Šokoladinis svarainių pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinį svaro pyragą

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 742, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 85 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 236 mg natrio 166 mg cukrus 59 G.

Gabalėliai juodojo šokolado ir kakavos suteikia šiam pyragui nuostabų šokolado skonį, o pora šaukštelių kavos – dar daugiau sodrumo ir sodrumo. Pyragas minkštas ir kaip tik reikiamo drėgnumo, o šokoladinis glajus suteikia šventiškumo. Tiesiog apšlakstykite juo pyragą, leisdami šokoladui nutekėti šonais, ir patiekite. Pyragą galite iškepti iš anksto ir užšaldyti arba suvynioti į maistinę plėvelę ir išsaugoti rytojui (jis bus dar skanesnis!). Tokiu atveju glajų apšlakstykite prieš pat patiekiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio kakavos miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
8 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2 arb. šaukšteliai tirpios espreso kavos miltelių
340 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2,5 puodelio cukraus
170 g smulkinto juodojo šokolado
Speciali įranga10 puodelių keksiukų forma su skylute centre

Šokoladinis glaistas

170 g smulkiai supjaustyto juodojo arba pusiau saldaus šokolado
110 g nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kakava, juodasis šokoladas, kava, pusiau saldus šokoladas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais kepimo formą.
Miltus, kakavą ir druską persijokite į vidutinio dydžio dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, trynius, vanilės ekstraktą ir espreso miltelius ir atidėkite. Galingu mikseriu su mente plakite sviestą vidutiniu greičiu 1 minutę arba kol masė taps vientisa. Palaipsniui įmaišykite cukrų, po 1/4 puodelio, kol sviestas pradės šviesėti, maždaug 3 minutes. Gumine mentele nugramdykite dubens sieneles ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, dar maždaug 4 minutes.

Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo. Suberkite pusę miltų mišinio ir maišykite, kol visiškai susimaišys, tada suberkite likusius miltus. Nugramdykite dubens sieneles ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu dar 30 sekundžių.
Vėl sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir supilkite pusę kiaušinių mišinio, maišydami, kol jis visiškai susimaišys. Supilkite likusį kiaušinių mišinį ir maišykite, kol tešla taps beveik vientisa. Šokoladą įmaišykite rankomis. Būkite atsargūs ir neperplakite tešlos..
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite paviršių. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, maždaug 1 valandą ir 10 minučių.
Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti kepimo formoje ant grotelių. Tada išimkite jį iš kepimo formos ir leiskite atvėsti ant grotelių. Jei pyrago nepatieksite tą pačią dieną, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir laikykite kambario temperatūroje. Prieš patiekdami, apšlakstykite pyragą glajumi. Pyragą galima užšaldyti iki 1 mėnesio.
Glazūra:

Visus ingredientus sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį arba stiklinį matavimo puodelį. Lydykite mikrobangų krosnelėje 50 % galios režimu, kol šokoladas suminkštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps, dar maždaug 1 minutę. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir plakite, kol susidarys lygi, blizgi glazūra. Kol glazūra dar šilta, apšlakstykite ją atvėsusį pyragą, leiskite jai nuvarvėti šonais. Patiekite.