Moravijos prieskonių sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Moravijos prieskonių sausainių

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 60

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 38, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 6 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 6 mg natrio 22 mg cukrus 4 G.

Traškūs Moravijos sausainiai yra populiarūs Šiaurės Karolinoje, kur jie atkeliavo iš Vidurio Europos kolonijiniais laikais. Šiuos klasikinius sausainius, pagardintus aromatingais prieskoniais, į Jungtines Valstijas XVIII amžiuje atvežė Moravijos gyventojai. Juos gaminant, svarbu tešlą iškočioti labai plonai, kad sausainiai būtų traškūs kaip vafliai. Tai lengviausia padaryti tarp dviejų vaškuoto popieriaus lapų. Jei negalite jų iškočioti taip plonai, padarykite juos storesnius; taip sausainiai bus minkšti kaip meduoliai. Bet kuriuo atveju, jie yra puikus žiemos švenčių skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 2/3 puodelių aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
3/4 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
0,5–3/4 šaukštelio smulkiai maltų baltųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
6 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
3/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio melasos
1 didelis kiaušinio trynys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, melasa, cinamonas, baltųjų pipirų grūdelių, gvazdikas, garstyčių milteliai, malto imbiero

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną, imbierą, gvazdikėlius, pipirus ir garstyčias. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps vientisa ir puri. Įmaišykite melasą ir kiaušinio trynį. Palaipsniui suberkite miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol tešla taps lygi, bet vis dar trupininė, maždaug 3 minutes. Kelis kartus mentele pamaišykite tešlą, kad suliptų į rutulį.

Ant švaraus darbinio paviršiaus uždėkite vaškinio popieriaus ir ant viršaus uždėkite apie 1/3 tešlos. Lengvai paspauskite ir uždėkite kitą vaškinio popieriaus lapą. Rankomis arba kočėlu atsargiai suformuokite tešlą į stačiakampį. Kočėlu iškočiokite tešlą iki 0,1 cm storio, bet būkite atsargūs, kad ji nesutrūkinėtų. Tai kuo ploniau. Atsargiai nulupkite vaškinį popierių ir laisvai uždėkite jį ant tešlos.
Iškočiotą tešlą perkelkite ant plokščios kepimo skardos ir šaldykite, kol sustings ir lengvai nulups nuo vaškuoto popieriaus, maždaug 30 minučių. Pakartokite su likusia tešla.

Šaldymo patarimai

Tešlą galima užšaldyti tarp vašinio popieriaus lapų, sandariai suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje iki 2 savaičių. Iškeptus sausainius galima suvynioti į maistinę plėvelę, tada suvynioti į aliuminio foliją ir užšaldyti iki 1 mėnesio.
Maža (5–7 cm skersmens) apvalia, gofruota sausainių formele iš tešlos išpjaukite sausainių formeles ir 15 minučių padėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Sušalusius sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite, kol taps traškūs ir šiek tiek tolygiai apskrus (bet ne paruduos), apie 10 minučių. Paruoštus sausainius laikykite sandariai uždarytame inde iki 10 dienų..

Iš to išeis daug sausainių, tad nesijaudinkite. Ši tešla gerai užšąla, todėl galite ją iš anksto iškočioti, o tada supjaustyti ir iškepti pagal poreikį. Tai puikus būdas sutaupyti laiko per šventes.