Aštrūs imbieriniai sausainiai

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - aštrius imbierinius sausainius

Laikas: 5 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 formos sausainių

Šie sausainiai nuo pat pirmo kąsnio apgaubiami neįtikėtina prieskonių puokšte. Melasos naudojimas suteikia desertui karamelės tekstūrą ir malonų kramtymą. Cukrus sujungia visus prieskonių skonius ir aromatus ir juos dar labiau sustiprina. Šie sausainiai tikrai jus sušildys žiemos šalčiu!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai paviršiams pabarstyti ir tešlai iškočioti
3 šaukštai malto imbiero
1 valg. šaukštas malto cinamono
1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
0,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
110 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto gabalėliais
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 puodelio melasos
1 didelis kiaušinis
2 puodeliai cukraus pudros
1/4 puodelio sauso kiaušinio baltymo
Apdailacinamono skonio saldainiai (pvz., „Red Hots“), šokolado drožlės, razinos arba želė pupelės
Speciali įrangamaža lenkta tešlos mentelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, malto imbiero, cinamonas, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, maltų kajeno pipirų, kiaušiniai, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Slapukų gaminimasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, imbierą, cinamoną, juoduosius pipirus, druską, kepimo sodą, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą, kajeno pipirus ir kepimo miltelius.
Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir granuliuotą cukrų, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes (jei reikia, mentele nugramdykite dubens sieneles). Įmuškite melasą, tada kiaušinį (mišinys taps varškės konsistencijos).

Suberkite miltų mišinį ir plakite mažu greičiu, kol tešla taps vientisa. Padalinkite ją į 2 dalis, kiekvieną suformuokite į plokščią diską ir atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.

Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Išimkite 1 tešlos diską iš šaldytuvo ir iškočiokite jį ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus iki 6 mm (1/4 colio) storio; jei reikia, pabarstykite tešlos viršų ir apačią miltais ir naudokite mentelę, kad tešla nesuliptų (jei tešla atrodo sutrūkinėjusi arba kokie nors gabalėliai atbyra, įspauskite juos į išorinį kraštą).
Sausainių formelėmis iš tešlos išpjaukite sausainius, palikdami kuo mažiau tarpų tarp kiekvieno sausainio. Išimkite visus aplink kiekvieną sausainį likusius gabalėlius ir maža mentele perkelkite tešlos formas ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Surinkite visas tešlos gabalėlius ir vėl iškočiokite; išpjaukite sausainius. Užšaldykite apie 15 minučių, kad sustingtų.
Kepkite apie 12 minučių, kol sausainiai šiek tiek sukietės, bet neleiskite kraštams paruduoti. Kepimo metu apverskite kepimo skardas ir jas pasukite. Pakartokite su likusiu tešlos disku.
Sausainius kepimo formose atvėsinkite 5 minutes, tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite jiems visiškai atvėsti apie 20 minučių (vėsdami jie taps kietesni).
Glazūros paruošimasDideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, sausą kiaušinio baltymą ir 3 šaukštus vandens ir plakite elektriniu mikseriu mažu greičiu, kol glajus sutirštės, atsargiai, kad į mišinį neįsimaišytų per daug oro (glajus turi būti sniego baltumo ir tirštas, o ne orus ir burbuliuojantis).
Glajų perkelkite į maišelį su užtrauktuku ir nukirpkite vieną kampą, kad padarytumėte norimo dydžio angą. Glajumi papuoškite sausainius pagal pageidavimą ir, kol jis dar šlapias, priklijuokite ant jo saldainius. Leiskite glajui sustingti kambario temperatūroje apie valandą.