Biskvito suktinukas su uogiene

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - biskvito suktinuką su uogiene

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 489, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 92 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 99 mg natrio 280 mg cukrus 61 G.

Šio vyniotinio biskvitą galima kepti ant įprastos kepimo skardos su šonais. Svarbu jį susukti, kol karštas, be įdaro, kad atvėstų ir „prisimintų“ savo formą. Kai visiškai atvės, išvyniokite, užtepkite įdaro – tiks bet kokia uogienė! – ir vėl susukite. Taip užtikrinsite, kad jūsų pyragas nesutrūkinės. Prieš patiekdami pabarstykite jį cukraus pudra, ir net paprasčiausias biskvitas atrodys elegantiškai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dideli kiaušiniai, atšaldyti (žr. pastabą)
1 puodelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto (atvėsinkite iki kambario temperatūros)
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1,5 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
Cukraus pudra, skirta pabarstymui
2,5 puodelio braškių uogienės kambario temperatūros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, braškių uogienė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 190 °C. Lengvai apipurkškite 18 x 13 colių kepimo formą kepimo purškikliu. Dugną išklokite kepimo popieriumi. Atidėkite į šalį.
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, kepimo miltelius ir druską ir plakite šluotele dideliu greičiu, kol mišinys taps šviesus ir labai tirštas (turėtų likti šluotelės žymės), maždaug 10 minučių.

Kiaušinių mišinį plakite visas 10 minučių. Kiaušinių vėdinimas padeda gauti porėtą biskvitą.

Sumažinkite greitį iki vidutinio-didelio ir supilkite sviestą bei vanilės ekstraktą, plakdami apie 10 sekundžių. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir suberkite miltus. Minkykite, kol tešla taps lygi, maždaug 5 sekundes.
Švelniai perlenkite tešlą kelis kartus silikonine mentele, tada perkelkite ją į paruoštą kepimo skardą. Tolygiai paskirstykite mentele, švelniai judindami, kad tešla išliktų puri. Kepkite, apversdami kepimo skardą pusiaukelėje, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Jei perkepsite, susukus jis įtrūks.
Kol pyragas dar karštas, pabarstykite jį plonu cukraus pudros sluoksniu. Aštriu peiliu perbraukite kraštus, kad jis atsiskirtų nuo kepimo skardos. Uždenkite pyragą švariu virtuviniu rankšluosčiu ir atsargiai apverskite kepimo skardą ant darbinio paviršiaus. Atsargiai nuimkite kepimo popierių. Karštą pyragą, pradėdami nuo trumposios pusės, kartu su rankšluosčiu atsargiai susukite į ritinį.

Tai reikia daryti, kol pyragas dar karštas, kitaip jis įtrūks. Jei reikia, mūvėkite orkaitės pirštines.
Leiskite ritinėliui visiškai atvėsti.
Atsargiai išvyniokite atvėsusį vyniotinį ir tolygiai paskleiskite braškių uogienę ant jo paviršiaus. Vėl susukite, šį kartą be rankšluosčio, ir padėkite siūle žemyn ant serviravimo lėkštės. Pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite ir patiekite.

Pastaba

Kiaušiniai turi būti labai šalti, ką tik iš šaldytuvo. Taip tešla nebus perplakama ir išliks puri.