Moliūgų biskvito suktinukas su staigmena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų biskvito ritinėlį su staigmena

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis nuostabus biskvitinis vyniotinis bus tikras jūsų rudens arbatėlės akcentas. Pjaunant jis ne tik atrodo kaip moliūgas, bet ir kiekvienoje riekelėje slypi staigmena: žavus moliūgas, pagamintas iš klementinų ir kivių. Svarbu vyniotinį pjaustyti labai atsargiai, kad nesugadintumėte dizaino, todėl jį reikia gerai atšaldyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Biskvitas

Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
3 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
1/4 puodelio + 2 šaukštai granuliuoto cukraus
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1 valg. šaukštas pieno
0,5 arb. šaukštelio apelsinų ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių mišinio
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
0,5 šaukštelio oranžinio gelinio maistinių dažų
2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio cukraus pudros

Sviesto kremas ir dekoravimas

3 puodeliai (660 g) nesūdyto sviesto, suminkštinto
12 puodelių cukraus pudros
1 valg. šaukštas bespalvio vanilės ekstrakto
Pienas arba grietinėlė pagal poreikį
Raudonas gelinis maistinis dažiklis
Geltonas gelinis maistinis dažiklis
Oranžinio gelio maisto dažiklis
Žalias gelinis maistinis dažiklis
3 dideli kiviai, nulupti
6 klementinai, nulupti
3 šaukštai spalvingų rudens gėlių pabarstukų
Speciali įranga7 vienkartiniai konditeriniai maišeliai; didelis atviras žvaigždės formos galiukas; mažas lapo formos galiukas; 0,3 cm apvalus galiukas.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, moliūgų pyrago prieskonis, cukraus pudra, Apelsinų žievelė, mandarinai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Didelę 14 × 9 colių kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi.
Biskvitas:

Kiaušinių trynius sudėkite į virtuvinio kombaino su šluotele dubenį. Maišydami mažu greičiu, palaipsniui įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol kiaušiniai taps šviesesnės spalvos.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui suberkite likusius 2 šaukštus cukraus ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos. Atidėkite į šalį.
Vidutiniu greičiu mikseriu į trynių mišinį įpilkite sviestą, pieną, ekstraktą, žievelę, prieskonius, druską ir oranžinius maistinius dažus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Išjunkite mikserį ir nubraukite tešlą nuo dubens sienelių. Suberkite miltus ir mentele maišykite, kol tešla taps vientisa. Į mišinį įpilkite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų ir įmaišykite mentele. Įmaišykite likusius kiaušinių baltymus ir švelniai įmaišykite.
Virtuvinį rankšluostį pabarstykite cukraus pudra.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite, kad tešla būtų vienodo storio. Kepkite, kol pyragas sustings ir lengvai paruduos aplink kraštus, 10–12 minučių. Nedelsdami išimkite pyragą ant paruošto virtuvinio rankšluosčio. Sandariai susukite ir leiskite visiškai atvėsti.
Sviesto kremas ir dekoravimas:

Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele išplakite sviestą ir cukraus pudrą. Pradėkite nuo mažo greičio, palaipsniui didinkite iki didelio ir plakite 3 minutes, kol masė taps vientisa ir puri.
Įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite dar minutę. Jei grietinėlė per tiršta, galite įpilti pieno arba grietinėlės, po 1 arbatinį šaukštelį, kol masė taps vientisa. Į vienkartinį konditerinį maišelį supilkite apie 2 puodelius grietinėlės.
Likusį glajų padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį atskirame dubenyje nudažykite maistiniais dažais: raudonais, geltonais, oranžiniais ir žaliais. Raudoną, geltoną ir oranžinį glajų perkelkite į atskirus konditerinius maišelius su 1 cm (0,4 colio) skersmens anga. Žalią glajų padalinkite į du konditerinius maišelius: vieną uždėkite su lapo formos antgaliu, o kitą – su 0,3 cm (0,2 colio) skersmens apvaliu antgaliu.
Nupjaukite du didelius kiekvieno kivio galus, atsargiai, kad neįpjautumėte sėklų ir baltos šerdies. Jei įpjausite kivio galą, išimkite sėklas ir baltą šerdį iš perpjautų gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę.
Asamblėja:

Išskleiskite biskvitą ir užtepkite nedidelį kiekį balto glajaus. Tolygiai paskirstykite. Maždaug 2,5 cm atstumu nuo sulankstytos pusės galo vertikaliai į glajų įdėkite kivių puseles. Iš abiejų kivių pusių išspauskite balto glajaus eiles, kol glajus bus tokio pat aukščio kaip kiviai. Ant kivių sudėkite nuluptus klementinus, įsitikindami, kad kotelių kraštai yra nukreipti į atvirus vyniotinio galus. Tarpus aplink klementinus užpildykite glajumi. Apvyniokite vaisius biskvitu ir apipjaukite kraštus taip, kad jie susiliestų ir nebūtų matomų siūlių. Gautą vyniotinį apvyniokite pergamentiniu popieriumi ir maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Ant darbinio paviršiaus patieskite didelį maistinės plėvelės lakštą. Ant plėvelės greta uždėkite raudonas, geltonas ir oranžines glajaus juosteles, užtikrindami, kad visos trys spalvos liestųsi. Susukite glajų į plėvelę kaip dešrą ir nupjaukite vieną galą. Dešros formos glajaus galą įdėkite į didelį konditerinį maišelį su didele atvira žvaigžde. Ant lėkštės uždėkite nedidelį kiekį glajaus, kol nupjautame gale matysis visos trys spalvos.
Išimkite suktinuką iš šaldytuvo ir jo centre zigzago raštu išspauskite trispalvį glajų; nedelsdami pabarstykite įvairiaspalviais pabarstukais. Ant centrinio papuošalo viršaus, naudodami žalio glajaus maišelį siauru galiuku, išspauskite moliūgo „ūselius“. Ant ūselių išspauskite žalio glajaus maišelį lapo galiuku. Dantuotu peiliu nupjaukite suktinuko galus, kad matytųsi moliūgo klementinas ir kivis.
Vyniotinį laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti. Atvėsusį vyniotinį atsargiai supjaustykite ir patiekite.