Vištienos salotų sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vištienos salotų sumuštinius

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Vištienos salotų sumuštiniai - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienai:

Visas viščiukas, sveriantis 1800 g.
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1/2 citrinos
3 šakelės petražolių arba estragono

Dėl majonezo:

2 kiaušinių tryniai
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
3/4 puodelio augalinio aliejaus
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Stambi druska

Salotoms:

2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
2 šaukštai smulkintų salierų lapų
1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
3 šaukštai smulkintų petražolių
3 šaukštai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio estragono
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Šviežiai spaustos citrinos sultys pagal skonį
2 prancūziškos duonos, perpjautos išilgai
Bulvių traškučiai patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, petražolės, peletrūno, salieras, laiškiniai česnakai, askaloniniai česnakai, citrina, citrinų sultys, traškučiai, prancūziškas batonas, kiaušiniai, Dižono garstyčios, maltų kajeno pipirų, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite vištieną: Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės.

Įdarykite vištieną puse citrinos ir žolelių šakelėmis. Sudėkite vištieną į kepimo indą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 1 valandą ir 10 minučių. Vištienos vidinė temperatūra turėtų būti 75 laipsniai Celsijaus (165 laipsniai Farenheito).

Padėkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti. Nuimkite odą; jos nereikės. Tada atskirkite mėsą nuo kaulų ir susmulkinkite ją mažais gabalėliais. Uždenkite mėsą ir laikykite šaldytuve.
Paruoškite majonezą: Dideliame karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu (dubuo neturi liesti vandens), sumaišykite kiaušinių trynius, citrinos sultis ir garstyčias. Kaitinkite 2 minutes, nuolat maišydami.

Nuimkite dubenį nuo keptuvės ir palaipsniui supilkite augalinį aliejų, maišydami, kol mišinys sutirštės. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą vandens, įberkite kajeno pipirų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Paruoškite salotas: Į paruoštą majonezą sudėkite saliero stiebus ir lapus, askaloninius česnakus, petražoles, laiškinius česnakus, peletrūną ir vištieną. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.

Iš bagečių išskobkite dalį minkštimo ir įdarykite jas vištienos salotomis. Supjaustykite sumuštiniaiPatiekite su bulvių traškučiais.