Aštrus kavos pyragas su graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - aštrų graikinių riešutų kavos pyragą

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis aštrus pyragas su graikinių riešutų trupininiu padažu puikiai tinka prie kavos. Todėl jis vadinamas kavos pyragu, bet jis toks pat skanus ir su puodeliu arbatos. Obuolių pyrago prieskonių mišinys suteikia pyragui magišką, šiltą aromatą, kuris puikiai dera su riešutų skoniu. Puikus desertas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Streusel

0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/3 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1 puodelis skrudintų graikinių riešutų, susmulkintų
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto

Pyragas

110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis obuolių pyrago prieskonių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelis grietinės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, rudasis cukrus, obuolių pyrago prieskoniai, graikiniai riešutai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite baltąjį ir tamsiai rudąjį cukrų, graikinius riešutus, miltus, vanilės ekstraktą ir cinamoną. Įdėkite sviestą ir maišykite, kol susidarys drėgni, stambiai trupiniai; atidėkite į šalį.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 20 cm kvadratinės kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi; popierių ir formos šonus ištepkite sviestu.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Pyragas:

Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kepimo sodą, pyrago prieskonius ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo; įmaišykite vanilės ekstraktą. Miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su grietine, pradėdami ir baigdami miltais, ir gerai išmaišykite po kiekvieno įdėjimo.
Į paruoštą kepimo formą šaukštu sudėkite 2/3 tešlos ir pabarstykite puse trupinio. Ant viršaus uždėkite likusią tešlą ir trupinį. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, o viršus gražiai apskrus, maždaug 1 valandą ir 10 minučių.
Pyragą kepimo formoje ant grotelių atvėsinkite 20 minučių. Išimkite jį iš kepimo formos ir apverskite į viršų, kad trynys būtų nukreiptas į viršų. Leiskite jam visiškai atvėsti.