Bucatini makaronai su citrina
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Bucatini makaronai verdami lengvame citrinų padaže su plonai pjaustytomis žaliosiomis pupelėmis, kurios suteikia sodrumo ir dar gaivesnį skonį. Padažui paruošti reikės citrinų (sulčių ir žievelės), prieskonių, šiek tiek sviesto, tarkuoto pekorino sūrio ir šiek tiek krakmolingo makaronų virimo vandens. Įpylus bucatini virimo vandens į keptuvę, jis sujungs visus ingredientus ir sukurs padažą, kuris gardžiai apgaubs makaronus. Patiekite bucatini, pabarstę šviežiomis petražolėmis ir gausiai tarkuotu sūriu. Nuostabus, gaivinantis garnyras prie žuvies ir jūros gėrybių!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g makaronų bucatini
- 2 puodeliai prancūziškų žaliųjų pupelių, plonai supjaustytų išilgai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 3 citrinų žievelės ir sultys
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio + papildomai patiekimui
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bukatini makaronai, žaliosios pupelės, raudonųjų pipirų dribsniai, citrinos žievelė, petražolės, Pecorino Romano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite dubenį ledinio vandens ir atidėkite. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žaliąsias pupeles ir virkite, kol taps ryškiai žalios ir beveik išvirusios, 2–3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite žaliąsias pupeles į ledinį vandenį ir leiskite joms visiškai atvėsti. Nusausinkite. Į tą patį puodą su verdančiu vandeniu sudėkite bucatini. Virkite iki „al dente“ konsistencijos, maždaug 3 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite česnaką ir raudonąją papriką, kol taps kvapnūs ir patamsės, maždaug 1 minutę. Tada sudėkite citrinos žievelę ir sultis bei apie 1/4 puodelio makaronų virimo vandens.
- Žnyplėmis perkelkite makaronus tiesiai į keptuvę. Įdėkite sviesto ir blanširuotas žaliąsias pupeles, tada apverskite, kad makaronai ir pupelės pasidengtų padažu. Toliau virkite, maišydami, kol makaronai taps „al dente“, o padažas taps blizgus ir tirštas, dar maždaug 3 minutes. Išjunkite ugnį ir palaipsniui įmaišykite pekorino sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Makaronus padalinkite į keturis dubenėlius ir pabarstykite petražolėmis, papildomai tarkuotu pekorino sūriu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
