Kiauliena su rozmarinais ir polenta

Balsai: 1

Kaip gaminti - rozmarinų kiauliena su polenta

Patiekalo nuotrauka: Justinas Walkeris

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kiauliena su rozmarinais ir polenta - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelis kiaulienos nugarinės gabalas (apie 550 g)
1 brokolio galva, padalinta į žiedynus
3/4 puodelio greitai paruošiamų kukurūzų miltų (garintų)
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 arb. šaukšteliai balzaminio acto
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų ir dar 1 maža šakelė
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
2 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1/4 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
1,5 puodelio nugriebto pieno (0,1–0,3 %)
Smulkiai tarkuoto parmezano pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: brokolių kopūstai, kukurūzų kruopos, kiauliena, raudonųjų pipirų dribsniai, Dižono garstyčios, balzaminis actas, rozmarinas, česnakas, pienas, Parmezano sūris, polenta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite kiaulieną orkaitėje: Dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, balzaminis actas, sutraiškytas rozmarinas ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Mišiniu įtrinkite kiaulieną. Didelėje nepridegančioje, karščiui atsparioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.

Sudėkite kiaulieną ir kepkite, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių pagal Farenheitą). Įdėkite keptuvę su kiauliena į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Kiaulienos vidinė temperatūra turėtų pasiekti 62 laipsnius Celsijaus (145 laipsnių pagal Farenheitą). Išimkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pailsėti.
Paruoškite brokolius: Išvalykite keptuvę. Įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir pipirų dribsniaiVirkite 2 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėkite brokolius, įpilkite 1/4 puodelio vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir virkite dar 5 minutes.

Pasiruošimas polenta: Į puodą supilkite 3 puodelius vandens ir pieno, įdėkite rozmarino šakelę ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, užvirinkite, išimkite rozmariną.

Įmaišykite kukurūzų miltus ir virkite 3–5 minutes, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su brokoliais ir polenta.