Kreminė kukurūzų ir pupelių sriuba su polenta

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kreminę kukurūzų ir pupelių sriubą su polenta

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tiršta, kreminė pieno sriuba su itališku prieskoniu. Polentos skrebučiai puikiai pakeičia skrebučius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Už polenta:

2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
1/4 puodelio smulkiai maltų kukurūzų miltų (žr. ant pakuotės „polentai“)
250 ml pieno
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
Druska pagal skonį
Sviestas kepimo skardai patepti

Kreminės sriubos gamybai:

2 puodeliai šaldytų arba konservuotų kukurūzų, nusausintų
1 puodelis konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 saliero stiebas, plonai supjaustytas
1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
250 ml vištienos sultinio
500 ml pieno
2 šaukštai šviežių bazilika, smulkiai supjaustytas

Užpilui:

Atšaldyta polenta, supjaustyta kubeliais
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio saldžiųjų raudonųjų paprikų, smulkiai supjaustytų
Smulkiai supjaustyto baziliko, pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Parmezano sūris, polenta, saldžiosios paprikos, bazilikas, pienas, kukurūzų kruopos, salieras, svogūnai, česnakas, kukurūzai, baltosios pupelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Polentos paruošimas: Jums reikės 13 x 22 cm dydžio indo, ištepkite jį sviestu. Mažame puode ant vidutinės ugnies švelniai pašildykite pieną.

Palaipsniui suberkite kukurūzų miltus, nuolat maišydami. Sumažinkite kaitrą ir toliau maišykite mediniu šaukštu, kol kukurūzų miltai sugers skystį, 5–10 minučių.

Tada įdėkite sviesto, parmezano ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir supilkite į serviravimo indą, mentele išlygindami paviršių. Leiskite atvėsti, tada šaldykite.
Sriubos paruošimas: Ištirpinkite sviestą vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir salierą ir kepkite 5 minutes, tada sudėkite likusius ingredientus, išskyrus baziliką.

Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo. Troškinkite dar 20 minučių, kol salieras suminkštės. Leiskite 10 minučių atvėsti, suberkite baziliką ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Polentą supjaustykite kubeliais ir apkepkite įkaitintame aliejuje, tada apkepkite raudonąją papriką. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Kreminę sriubą patiekite giliuose dubenėliuose, apibarstykite kepta polenta ir paprikomis. Pabarstykite baziliku.

Patarimas

Kartais kukurūzų kruopų galima rasti parduodamų pavadinimu „polenta“. Naudokite bet kokį jums patinkantį malimą. Virimo laikas atitinkamai skirsis.

Jei reikia, sriubą galima skiesti sultiniu iki norimos konsistencijos.

Kad sriuba būtų sočiau, galite įdėti smulkintų rūkytų dešrų arba kumpio.

Prieš patiekiant, į kreminę sriubą galite įdėti 1 puodelį smulkintų šviežių arba blanširuotų špinatų. Špinatai suteiks sriubai spalvos ir skonio.

Šviežią baziliką galima pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu džiovinto baziliko, į sriubą įdedant 5 minutes prieš virimo pabaigą.

Norint ryškesnio skonio, baziliką galima pakeisti šalaviju arba rozmarinu, tačiau kiekį sumažinkite perpus.