Lazanija šaldyti

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3

Folijos kepimo formose gaminama lazanija turi keletą privalumų. Pirma, tai patogi porcija dviem asmenims. Antra, ji iškepa greičiau nei viso dydžio lazanija. Trečia, galite pagaminti kelias porcijas atskirose kepimo formose ir dalį užšaldyti, kad be vargo pagamintumėte skanią vakarienę darbo dienos vakarą. Recepto pabaigoje pateikiamos instrukcijos, kaip iškepti lazaniją tiesiai iš šaldiklio. Greitai vakarienei patiekite ją su skrudinta balta duona ir lengvomis vyšninių pomidorų bei šviežio baziliko salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

18 lazanijos lakštų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
900 g žalios itališkos dešros be apvalkalų
450 g maltos jautienos
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
2 skardinės konservuotų sveikų pomidorų po 400 g
1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
2 valg. šaukštai džiovintų petražolių
1,5 puodelio varškės
1,5 puodelio rikotos
2 dideli kiaušiniai, sumušti
0,5 puodelio + 3 šaukštai tarkuoto parmezano
18 griežinėlių parmezano
Čiabatos arba prancūziško batono griežinėliai patiekimui
Perpjauti vyšniniai pomidorai, sumaišyti su smulkintais šviežiais bazilikais, patiekimui
Papildomas įrenginys3 folijos duonos kepimo formos, kurių matmenys 21 x 11 x 6 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, kupaty (keptos dešrelės), malta jautiena, pomidorų pasta, Parmezano sūris, rikotos sūris, varškės sūris, kiaušiniai, vyšniniai pomidorai, bazilikas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą išklokite plastikine plėvele.

Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Virkite lazanijos makaronus iki „al dente“ konsistencijos, 5–7 minutes. Nusausinkite, tada išdėliokite makaronus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir atidėkite, kol bus paruošti surinkti.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešrą, maltą jautieną ir česnaką ir kepkite, kol mėsa visiškai apskrus, maždaug 5 minutes. Nusausinkite visus riebalus, išskyrus 2 šaukštus (jei reikia), sudėkite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus ir sutrinkite juos šaukštu. Sudėkite baziliką, 1 šaukštą petražolių ir 1 šaukštą druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite varškę, rikotą, išplaktus kiaušinius, 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir likusį 1 šaukštą petražolių ir gerai išmaišykite.
Prieš surenkant, lazanijos lakštus perpjaukite arba suplėšykite per pusę skersai.
Surinkti kiekvieną formą, įpilkite tiek mėsos padažo (apie 1/4 puodelio), kad padengtų kiekvienos iš trijų folijos kepimo formų dugną. Ant padažo uždėkite 4 lazanijos lakštus, šiek tiek persidengdami. Ant viršaus uždėkite 0,5 puodelio varškės mišinio, tolygiai paskirstydami. Ant viršaus uždėkite 3 mocarelos griežinėlius, tada 0,5 puodelio mėsos padažo, tada 4 lazanijos lakštus, šiek tiek persidengdami.
Ant viršaus uždėkite 1/2 puodelio varškės mišinio, tolygiai jį paskirstydami, 3 griežinėlius mocarelos ir 1/2 puodelio mėsos padažo. Pabaigoje uždėkite 4 persidengiančias lazanijos makaronų puseles, 1/2 puodelio mėsos padažo ir 1 valgomąjį šaukštą tarkuoto parmezano.
Šiuo metu lazaniją galima uždengti folija ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų arba suvynioti į foliją ir užšaldyti.

Patarimai, kaip kepti šaldytus produktus

Sušaldytą lazaniją sudėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija ir kepkite 175 °C temperatūroje 1 valandą. Nuimkite foliją ir kepkite, kol įkais ir padažas pradės burbuliuoti, dar 20–25 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lazanijos kepimo formas sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol lazanija įkais, o padažas pradės burbuliuoti, maždaug 20 minučių. Patiekite su pora čiabatos arba prancūziško batono griežinėlių ir vyšniniais pomidorais su baziliku.