Porchetta orkaitėje
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Porchetta – tai tradicinis itališkas kiaulienos suktinukas, įdarytas aromatinėmis žolelėmis. Šiame recepte naudojama kiaulienos mentė, plonai supjaustoma plonu mėsos sluoksniu, aptepama šviežių žolelių (petražolių, rozmarinų, šalavijų), česnako, citrusinių vaisių žievelių ir pankolių sėklų pasta. Porchetta skanu patiekti karštą su garnyru arba šaltą sumuštiniuose ir užkandžiuose. Supjaustykite suktinuką plonais griežinėliais ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 visa kiaulienos mentė be kaulų
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio smulkinto česnako
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių rozmarinų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių šalavijų
- 2 šaukštai šviežiai maltų pankolių sėklų
- 2 valg. šaukštai tarkuotos apelsino ir citrinos žievelės
- 1/4 puodelio rupios druskos
- 2 šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Speciali įrangavirtuvės virvė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos petys, pankolių sėklos, citrinos žievelė, juodieji pipirai, česnakas, petražolės, rozmarinas, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Aštriu peiliu įpjaukite kiaulienos mentę išilgai riebalų kepurėlės, kad mėsa atsidarytų ir suplokštėtų.
- Iš alyvuogių aliejaus, česnako, šviežių žolelių, pankolių sėklų ir žievelės pasigaminkite pastos. Paimkite pusę druskos ir pabarstykite ja mėsos vidų. Tą patį padarykite su puse juodųjų pipirų. Žolelių pasta aptepkite mėsą tolygiai paskirstydami.
- Kiaulienos mėsą susukite į vyniotinį ir suriškite jį virtuviniu siūlu. Išorinę vyniotinio pusę pabarstykite likusia druska ir juodaisiais pipirais. Padėkite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 3–4 valandas arba kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 60 °C (140 °F).
Kategorijos:
receptas / Orkaitė / Vakarienė / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Užkandžiai / Sumuštiniai / / Italų virtuvė / Guy Fieri
Panašūs receptai
