Moliūgų ir bulvių troškinys
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Paprastas bulvių apkepas įgaus įdomesnį skonį ir tekstūrą, kai bus derinamas su spagečių moliūgu. Moliūgą reikia iš anksto išvirti, kad jo pluoštai būtų lengvai atskirti apkepui. Galite jį kepti orkaitėje, bet daug greičiau pašildyti mikrobangų krosnelėje. Kad jis nesprogtų nuo garų, būtinai šakute pabaksnokite gilias skylutes visame paviršiuje. Sudėkite moliūgą ir bulves į kepimo indą ir apšlakstykite kreminiu padažu, pagamintu iš čiobrelių, česnako ir parmezano. Puikus skonių derinys, kuris suteiks apkepui tikrai nuostabų skonį!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelis spagečių moliūgas (apie 1,3 kg)
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių, susmulkintų
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
- 700 g kepimo bulvių, tokių kaip „Russet Burbank“ (apie 2 didelius gumbus)
- Speciali įranga: mandolino tarka
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių moliūgas, kremas, sviestas, česnakas, čiobreliai, Parmezano sūris, bulvė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Apipurkškite 9 x 13 colių kepimo indą kepimo purškikliu.
- Moliūgą iš vidaus subadykite šakute ir 5 minučių intervalais kaitinkite mikrobangų krosnelėje, retkarčiais apversdami, kol išorė suminkštės ir paspaudus pirštu šiek tiek atšoks, iš viso apie 15 minučių. Būkite atsargūs vartydami ir išimdami moliūgą, nes jis labai įkais.
- Tuo tarpu dideliame puode sumaišykite grietinėlę, sviestą, česnaką, čiobrelius, 1/2 puodelio parmezano, 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Nulupkite bulves, smulkiai sutarkuokite jas mandolina, įmaišydami į grietinėlės mišinį. Užvirinkite mišinį ant vidutinės-stiprios ugnies, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
- Kai moliūgas pakankamai atvės, kad būtų galima jį liesti, perpjaukite jį per pusę, išskobkite sėklas ir šakute išskobkite minkštimą į vidutinio dydžio dubenį. Išmeskite sėklas ir odelę.
- Paruošto indo dugną išklokite puse bulvių. Ant viršaus uždėkite pusę moliūgo minkštimo, tada likusias bulves ir likusį moliūgą. Supilkite visą skystį iš bulvių mišinio į kepimo indą ir paspauskite, kad daržovės jas padengtų. Pabarstykite likusiu 1/2 puodelio parmezano sūrio. Padėkite kepimo indą ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite, kol bulvės taps auksinės rudos spalvos ir peilis lengvai įsisuks į bulves, maždaug 1 valandą. Prieš patiekdami, leiskite troškiniui 15 minučių atvėsti.
Pastaba
Moliūgą taip pat galite kepti orkaitėje. Perpjaukite jį per pusę ir išskobkite sėklas. Padėkite moliūgą perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite 190 °C temperatūroje 1 valandą arba kol suminkštės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
