Kaubojiškas kišas su čederiu, šonine ir keptais svogūnais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – kaubojišką kišą su čederiu, šonine ir keptais svogūnais

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Šis nuostabiai minkštas kišas, patiekiamas ant trupininio pagrindo, įdarytas šoninės gabalėliais, saldžiai aštriais keptais svogūnais ir čederiu. Visi įdaro ingredientai sumaišomi su kiaušiniais ir riebia grietinėle, o tada paskleidžiami ant pagrindo giliame pyrago inde. Kepkite, kol kreminis įdaras sustings, o pagrindas taps aukso rudos spalvos. Puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Kišo tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Nurodytas tešlos ingredientų kiekis pagamins du pyrago pagrindus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kišas

1 lakštas pyrago tešlos, žr. receptą žemiau
Aukščiausios kokybės miltai darbui
8 keptos šoninės griežinėliai
2 svogūnai, plonai supjaustyti
2 šaukštai sūdyto sviesto
8 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio riebios grietinėlės
2 puodeliai tarkuoto aštraus čederio
Speciali įranga: pyrago kepimo forma

Pyrago tešla

2,5 puodelio universalių miltų arba kepimo miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 valg. šaukštas cukraus
220 g atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, šoninė, čederio sūris, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Iškočiokite pyrago tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Atsargiai sudėkite ją į gilią pyrago formą ir tolygiai paspauskite dugną bei šonus. Nupjaukite tešlos perteklių.

Šoninę supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies pakepinkite svogūną su sviestu iki tamsiai auksinės rudos spalvos, 12–15 minučių. Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite šoninę, svogūną, sūrį ir viską gerai išmaišykite.
Mišinį paskleiskite ant pyrago pagrindo. Laisvai uždenkite aliuminio folija, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 45 minutes.
Nuimkite foliją ir kepkite, kol kišas sustings, o plutelė taps aukso rudos spalvos, dar apie 10 minučių. Leiskite jam pailsėti dar 10 minučių. Šis kišas tinka tiek karaliui, tiek kaubojui!
Pyrago tešla

Dubenyje arba maisto smulkintuve sumaišykite 2 puodelius miltų su druska ir cukrumi. Konditerijos peiliu arba maisto smulkintuvu į miltus įmaišykite sviestą. Mišinys turėtų būti panašus į stambius trupinius ir pradėti formuotis gumulėlius.

Suberkite likusius 0,5 puodelio miltų ir lengvai išmaišykite arba du ar tris kartus išplakite, kad nepermaišytumėte. Supilkite į dubenį. Apšlakstykite tešlą 1/4 puodelio šalto vandens ir maišykite rankomis arba mediniu šaukštu, kol ji sulips. Suformuokite tešlą į du diskus.

Suvyniokite diskus atskirai į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošti naudoti. Tešlą taip pat galima užšaldyti iki 6 mėnesių..

Išeiti2 tešlos sluoksniai, 22 cm.