Kepti sparneliai su druska ir actu
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Paruoškite gardžius ir traškius vištienos sparnelius, tokius, kokius patiekia su alumi restoranuose. Marinavimas acte suteikia malonų rūgštoką ir sūrų skonį bei išlaiko juos sultingus, o kukurūzų krakmolo tešla užtikrina auksinę, traškią plutelę. Sparneliai kepami gruzdintuvėje ir patiekiami su įvairiais padažais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai distiliuoto baltojo acto
- 1,8–2 kg perpjautų vištienos sparnelių
- 1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 ir 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- Augalinis aliejus, kepimui
- Įvairūs padažai mirkymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, kepsnių padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, 1 puodelį vandens, 3 šaukštus druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, kol druska beveik visiškai ištirps. Užpilkite skystį ant sparnelių dideliame nereaguojančiame dubenyje arba kepimo inde ir panardinkite sparnelius.
- Įdėkite į šaldytuvą ir palikite jame 2 valandas, retkarčiais pamaišydami, kad visi sparneliai būtų padengti sūrymu.
- Nusausinkite sparnelius nuo sūrymo. Nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
Uždėkite groteles ant kepimo skardos. Į didelį storadugnį puodą iki pusės įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 190 °C (350 °F). - Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Įmaišykite 2 puodelius labai šalto vandens ir išmaišykite iki purios tešlos. Sudėkite sparnelius į tešlą ir išmaišykite, kad pasidengtų prieskoniais. Po vieną išimkite sparnelius, leisdami vandens pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį.
- Kepkite sparnelius po kelis vienu metu. Laikydami kiekvieną sparnelį žnyplėmis, įleiskite jį į karštą aliejų ir palaikykite kelias sekundes prieš išimdami, kad tešla gerai įsigertų. Kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug 8–9 minutes. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstykite druska.
Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C (205 °F). Įdėkite kepimo skardą su sparneliais į šiltą orkaitę, kad jie būtų šilti, kol kepsite likusius. Patiekite su įvairiais padažais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
