Vištiena Milanese

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Chicken Melanese“ arba „chicken Milanese“ – tai amerikietiška itališko „Milanese“ kotleto versija. Vištienos kotletai (plonai supjaustytos krūtinėlės) supjaustomi labai plonai, apvoliojami pikantiškuose džiūvėsėliuose ir kepami svieste iki auksinės rudos spalvos – tai labai paprasta, bet rezultatas stulbinantis! Niekas negali atsispirti traškiai vištienai, patiekiamai su gaivinančiomis rukolos salotomis, apibarstyta lengvu balzamiko padažu ir plonai tarkuotu parmezanu. Šis pateikimas išskiria „chicken Milanese“ iš panašių šnicelių ar eskalopų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės
1/4 puodelio nenugriebto pieno
3 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis prieskoninių džiūvėsėlių
2 šaukštai sviesto
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Rukola, patiekimui
Balzaminio acto apšlakstymui
0,5 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano
1 citrina, supjaustyta skiltelėmis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, Parmezano sūris, kiaušiniai, pienas, džiūvėsėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite delną ant kiekvienos vištienos krūtinėlės paviršiaus ir atsargiai perpjaukite kiekvieną gabalėlį horizontaliai per pusę; gausite 4 plonus krūtinėlės gabalėlius. Kiekvieną vištienos kotletą įdėkite tarp dviejų vašinio popieriaus lapų ir sumuškite lygiąja mėsos plaktuko (arba kočėlo) puse, kol taps labai ploni. Kai manote, kad gabalėliai pakankamai ploni, dar kelis kartus sumuškite juos! Kuo plonesni, tuo geriau.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pieną. Į kitą dubenį suberkite miltus, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius. Visus tris dubenėlius atidėkite į šalį.

Vištieną pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Po vieną apvoliokite miltuose, tada greitai pamirkykite kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliaiKiekvieną gabalėlį dėkite ant lėkštės, kol bus paruošta kepti.
Keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite du vištienos kotletus ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol džiūvėsėliuose apkeps, o vištiena iškeps, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės; perkelkite vištieną į švarią lėkštę. Į keptuvę įpilkite dar po 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus ir kepkite likusius du kotletus, vieną kartą apversdami.
Patiekimui į lėkštę dėkite po vieną vištienos gabalėlį. Gausiai apibarstykite rukola. Pabarstykite trupučiu rupios druskos, apšlakstykite balzamiko actu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Patiekite su citrinos skiltele.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Amerikietiška virtuvė / Italų virtuvė / Ree Drummond

Panašūs receptai