Kreminiai žalieji žirneliai su keptais askaloniniais česnakais
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Švelnūs žalieji žirneliai kreminiame padaže yra gardus mėsos ir paukštienos garnyras. Tačiau išties gardūs jie yra traškūs keptų askaloninių česnakų žiedų užpilai. Naudokite šaldytus žirnelius. Juos išvirkite, o tada pašildykite kreminiame padaže su tirpstančiu, aštriu sūriu, kuriam dar ryškesnį skonį suteikia citrinos žievelė ir muskato riešutas. Šį garnyrą galite paruošti dieną prieš šventę, o svogūnų užpilą pakepinti prieš pat patiekiant, kad svečiai galėtų mėgautis neįtikėtinu traškumu minkštų žirnelių fone.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 maži askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 1 puodelis lengvos grietinėlės
- 0,5 puodelio miltų
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- Augalinis aliejus, kepimui
- 2 pakeliai po 280 g šaldytų žaliųjų žirnelių
- 1 pakelis (150 g) minkšto sūrio su česnaku ir žolelėmis (pavyzdžiui, „Boursin“)
- 1/4 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: askaloniniai česnakai, kremas, aukščiausios kokybės miltai, maltų kajeno pipirų, žirniai, Boursin sūris, citrinos žievelė, muskato riešutas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus su 1/4 puodelio grietinėlės ir dosniu žiupsneliu druskos bei juodųjų pipirų. Atidėkite 10 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kajeno pipirus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie ½ colio augalinio aliejaus. Kepdami partijomis, išimkite askaloninius česnakus iš grietinėlės, apvoliokite juos pagardintuose miltuose ir kepkite, maišydami, kol taps auksinės spalvos ir traškūs, 4–6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite juos į popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą, kad nuvarvėtų; pabarstykite druska. Jei reikia, į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir kepkite kitą partiją.
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žirnelius ir virkite, kol suminkštės, 5–7 minutes; nusausinkite. Į puodą supilkite likusius 3/4 puodelio grietinėlės ir sūrio ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps kreminė. Įberkite citrinos žievelės, muskato riešuto ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Suberkite žirnelius, kad jie visiškai pasidengtų; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite petražoles. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite keptų svogūnėlių žiedų.
Pastaba
Kreminius žirnelius (3 veiksmas) paruoškite 1 dieną prieš patiekiant; uždenkite ir laikykite šaldytuve. Pašildykite ant silpnos ugnies, įpildami 1–2 šaukštus grietinėlės, kad padažas suskystėtų, tada įmaišykite petražoles. Svogūnus pakepinkite prieš pat patiekiant.
Kategorijos:
Panašūs receptai
