Keptos ančių krūtinėlės su aštriu imbiero ir česnako glaistu, azijietišku stiliumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – azijietiško stiliaus keptas anties krūtinėlės su aštriu imbiero ir česnako glaistu

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Anties krūtinėles kepkite ant grotelių su gardžiu, lipniu azijietišku padažu. Krūtinėlės įtrinamos kvapniu azijietiškų prieskonių mišiniu ir lėtai kepamos ant grotelių, kol išsilydo riebalai, o odelė tampa traški. Kepimo pabaigoje anties gabalėliai aptepami iš anksto paruoštu aštriu imbiero ir česnako glaistu, pagamintu iš medaus, česnako, sojų padažo, imbiero ir aitriosios čili pastos (pvz., sambal oelek). Jame harmoningai susilieja visi jo komponentų skoniai, o aštrių prieskonių plutelė suteikia mėsai malonių azijietiškų natų. Patiekite antį su keptais žaliaisiais svogūnais ir šiltais kvietiniais blyneliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Antis

4 ančių krūtinėlės, nupjaukite riebalų perteklių
Azijietiškas prieskonių mišinys, receptas žemiau
Aštrus imbierinis česnakinis glajus, receptas žemiau
1 ryšelis keptų žaliųjų svogūnų
Keptos kvietinės tortilijos

Azijietiškas prieskonių mišinys

2 šaukštai paprikos
1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai malto anyžiaus
2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
Mažame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.

Aštrus imbiero ir česnako glajus

2 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
5 cm imbiero šaknies, smulkiai supjaustytos
6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
2 valg. š. aštrios azijietiškos čili pastos (rekomenduojama: sambal oelek)
0,5 puodelio medaus
1/4 puodelio lengvai sūdyto sojų padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: anties krūtinėlė, čili pasta, kvapieji pipirai, malto imbiero, Anyžių sėklos, garstyčių milteliai, paprika, tortilija

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Peiliu padarykite grotelių raštą ant anties odos, neperpjaudami mėsos. Kiekvieną krūtinėlę iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Kiekvienos krūtinėlės odelę įtrinkite keliais šaukštais prieskonių mišinio ir sudėkite ant grotelių odele žemyn. Kepkite, kol odelė lengvai apskrus ir paruduos, maždaug 4–5 minutes. Apverskite krūtinėles, aptepkite glajumi ir kepkite toliau, kol vidutiniškai iškeps, dar 3–4 minutes.

Nuimkite antį nuo grotelių ir dar kartą aptepkite glajumi. Leiskite jai pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais. Ant lėkštės sudėkite keptus laiškinius svogūnus ir ant viršaus uždėkite pjaustytos anties krūtinėlės.
Patiekite su pašildytomis tortilijomis.

Aštrus imbiero ir česnako glajusNedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite čili pastą ir kepkite dar minutę. Įmaišykite medų ir sojų padažą ir kepkite, kol susijungs ir medus ištirps. Prieš naudojimą glajų atvėsinkite.

Kategorijos:

receptas / Grilis, kepsninė / Kepta paukštiena / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / Azijos virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai