Keptas pyragas su vištiena ir grybais
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 418, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 92 mg natrio 440 mg cukrus 6 G.
Kalorijos 418, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 92 mg natrio 440 mg cukrus 6 G.
Amerikietiškas pyragas puode (anglų k.) pyragas su puodu Pyragas su puodu (dar žinomas kaip pyragas su puodu) yra uždaras tešlos pyragas su daržovių ir mėsos įdaru, tradiciškai kepamas puode arba kepimo inde. Tačiau pyragą su puodu taip pat galima kepti atskirose ramekinose, todėl patiekalas tampa reprezentatyvesnis ir patrauklesnis. Į ramekinus įdėkite daržovių ir vištienos troškinio, o ant viršaus uždėkite filo tešlos lakštų krūveles, iškirptas pagal kiekvieno ramekino dydį. Tai lengviau padaryti, jei ramekinus uždedate ant tešlos ir aštriu peiliu perbraukiate kraštus. Iškepus orkaitėje, turėsite gardų pyragą su traškia plutele ir gardžiu daržovių bei vištienos įdaru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės be odos ir su kaulais (apie 0,8 kg)
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 didelės morkos, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais (1 1/2 puodelio)
- 8 pievagrybiai, supjaustyti į 4 dalis
- 2 saliero stiebai, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais.
- 0,5 puodelio mažų ropių, perpjautų per pusę arba į ketvirčius, jei didelės
- 1 puodelis šaldytų perlinių svogūnų, atšildytų
- 1/4 puodelio miltų
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų krapų
- 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 3 lakštai filo tešlos
- Paprika
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, pievagrybių, morka, salieras, ropė, filo tešla, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Apšlakstykite 4 ramekinus (240 ml talpos) alyvuogių aliejumi.
- Sudėkite vištienos krūtinėles į vidutinio dydžio puodą, įpilkite sultinio (tiek, kad apsemtų vištieną) ir užvirinkite. Uždenkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol vištiena sustings, maždaug 15 minučių.
- Išimkite vištieną iš sultinio; nenusausinkite. Kai ji pakankamai atvės, suplėšykite arba supjaustykite krūtinėlę kąsnio dydžio gabalėliais, išmesdami kaulus. (Jei kai kurie gabalėliai vis dar rausvi, nesijaudinkite, jie iškeps orkaitėje.)
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų sunkioje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite morkas, grybus, salierus ir ropes, pagardinkite druska pagal skonį ir kepkite, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Sudėkite svogūną ir kepkite dar apie 1 minutę. Įmaišykite miltus ir kepkite 1 minutę.
- Supilkite atidėtą vištienos sultinį ir maišykite, kol užvirs. Šiek tiek sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 5–6 minutes. Sudėkite vištienos krūtinėlę, petražoles, krapus, citrinos žievelę ir pipirus ir nukelkite nuo ugnies.
- Ant darbinio paviršiaus išdėliokite 3 filo tešlos lakštus, kiekvieną apšlakstydami alyvuogių aliejumi. Paskutinį sluoksnį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Tešlos lakštus perpjaukite skersai per pusę ir sudėkite vieną ant kito, kad susidarytų 6 sluoksniai.
- Žirklėmis arba peiliu išpjaukite 4 tešlos apskritimus, kad jie tilptų į kiekvieno ramekino angą. Tolygiai paskirstykite vištienos įdarą tarp ramekinų ir uždenkite tešla. Kepkite, kol pradės burbuliuoti, vištiena iškeps, o tešla taps traški ir auksinės rudos spalvos, maždaug 10–12 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
