Baklava su pekano riešutais
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16
Rytietiškas desertas baklava skirtingose kultūrose ruošiamas skirtingai, tačiau pagrindiniai jo ingredientai beveik visada yra riešutai, sluoksniuota tešla ir medus. Nors baklava gali atrodyti kaip gana sudėtingas desertas, šis receptas leidžia greitai ir lengvai ją paruošti bei pavaišinti artimuosius tikru delikatesu. Ši baklava susideda iš sviestu pateptų filo tešlos lakštų, kurie dedami ant kepimo skardos, pakaitomis su smulkintais pekano riešutais. Iškart po kepimo užpilkite baklavą medaus sirupu ir leiskite jai mirkti. Atvėsus, turėtumėte turėti skanius, drėgnus gabalėlius, įdarytus riešutais.
Epizode „Pasiimk skanėstą ir bėk!“ Ree Drummond pavaišina savo artimus draugus skaniausiais desertais. Ji siūlo paragauti cinamono ir sraigių bandelės, baklava, šokoladu glaistytos braškės ir sviestiniai sausainiai. Šis desertas puikiai tinka išgerti kavos puodelio.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pakuotė šaldytos filo tešlos, atšildytos šaldytuve
- 165 g sviesto
- 4 puodeliai smulkintų pekano riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 2 valg. šaukštai medaus
- 0,5 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Atšildytą tešlą išimkite iš šaldytuvo 1 valandą prieš kepdami. Dirbdami su filo tešla, iš pakuotės išimkite tik tiek lakštų, kiek jums reikia bet kuriuo metu, o likusius uždenkite maistine plėvele ir drėgnu skudurėliu.
Pastaba
Norėdami atšildyti filo tešlą, perkelkite pakuotę iš šaldiklio į šaldytuvą 24 valandoms. - Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Mažame puode ištirpinkite 55 g (4 šaukštus) sviesto. Dubenyje sumaišykite susmulkintus pekano riešutus ir cinamoną.
Stačiakampę kepimo skardą gausiai ištepkite lydytu sviestu. Filo lakštai turėtų tilpti į skardą (jei jie šiek tiek didesni, tai gerai; jei per dideli, tiesiog nupjaukite juos aštriu peiliu). - Viršutinį filo tešlos lakštą patepkite ištirpintu sviestu, tada paimkite jį ir po juo esančią neteptą lakštą. Apverskite lakštus ir padėkite juos sviestu patepta puse žemyn ant kepimo skardos. Lengvai prispauskite juos prie kepimo skardos. Pakartokite šį procesą dar du kartus, kol ant kepimo skardos turėsite 6 filo lakštus, iš kurių 3 bus patepti sviestu.
- Ant viršaus pabarstykite vienu sluoksniu pekano riešutų. Sviestu ištepkite 2 filo lakštus ir uždėkite juos sviestu patepta puse žemyn ant pekano riešutų. Ant viršaus pabarstykite daugiau pekano riešutų, tada uždėkite dar 2 sviestu pateptus filo lakštus. Pakartokite tai dar porą kartų arba kol sunaudosite visus pekano riešutus. Ant viršaus uždėkite dar 4 lakštus sviestu patepta puse žemyn. Sviestu ištepkite paskutinio lakšto paviršių.
- Aštriu peiliu įstrižai supjaustykite baklavą rombo formos griežinėliais. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 45 minutes.
- Kol kepa baklava, puode sumaišykite medų, cukrų, vanilę, 1/2 puodelio vandens ir likusius 110 g sviesto. Užvirinkite mišinį, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo. Kai tik išimsite baklavą iš orkaitės, tolygiai užpilkite pusę medaus mišinio. Palaikykite 1 minutę, tada pilkite dar šiek tiek, kol baklava bus pakankamai drėgna. Gali likti šiek tiek medaus mišinio. Įkiškite šiaudelį ir gerkite. Juokauju!
- Leiskite baklavai kelias valandas atvėsti. Kai ji atvės, taps lipni ir dieviškai gardi, atsargiai išimkite ją iš kepimo skardos ir patiekite su kava (arba padovanokite!).
Kategorijos:
Panašūs receptai
