Medaus baklava „Ladyfingers“ bandelių pavidalu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti medaus baklavą „Ladyfingers“ suktinukuose

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 64 vnt.

Medaus baklava ritinėlių pavidalu „Ladyfingers“ - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g filo tešlos (apie 32 lakštai)
900 g rupiai kapotų pistacijų
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
600 g sviesto
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių

Sirupas:

2 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1,5 puodelio vandens
1/4 puodelio medaus
2 citrinos griežinėliai (0,3 cm storio)
1 cinamono lazdelė
3 gvazdikėlių pumpurai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, pistacijos, citrina, cinamonas, gvazdikas, sirupas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

2 litrų talpos nerūdijančio plieno puode sumaišykite visus sirupo ingredientus, užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Nukelkite nuo ugnies, išimkite citriną ir prieskonius ir leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Sudėkite pistacijas ir šaukštą cukraus į virtuvinį kombainą su peilių antgaliu. Pulsuokite, kol riešutai bus rupiai sumalti. Nepersistenkite, nes kitaip riešutai pavirs pasta. Sumaltas pistacijas perkelkite iš virtuvinio kombaino į dubenį.

Puode ant labai silpnos ugnies lėtai ištirpinkite sviestą.

Tuo tarpu dubenyje kruopščiai sumaišykite maltus pistacijas, cinamoną ir gvazdikėlius. Paimkite 4 filo tešlos lakštus ir kiekvieną iš jų patepkite lydytu sviestu, tepdami viršutinį sluoksnį. Kai iškeps 4 lakštai, ant viršaus pabarstykite 1 puodelį riešutų mišinio ir iškočiokite tešlą išilgai iki galo.

Susukite ritinėlį kuo tvirčiau, atsargiai, kad tešla nesuplyštų. Baklava turėtų atrodyti kaip ilgas cilindras. Pakartokite su likusiais lakštais, naudodami po 4 vienu metu.
Supjaustykite vyniotinį 5 cm ilgio gabalėliais ir kiekvieną gabalėlį pamirkykite ištirpintame svieste, tada sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 25–30 minučių, kol baklava taps auksinės rudos spalvos.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, žnyplėmis iškelkite kiekvieną gabalėlį iš kepimo skardos, pamirkykite jį sirupe ir padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų. Jei sirupas pradeda tirštėti, galite jį šiek tiek pašildyti. Patiekite mažose keksiukų formelėse ant lėkštės.

Patarimas: Pagal šį receptą iškeps daug baklavos, tačiau ją galima laikyti sandariame plastikiniame maišelyje kelias dienas. Taip pat galite sumažinti ingredientų kiekį perpus (naudodami tik vieną tešlos pakuotę).