Cinamono suktinukai su šokolado gabaliukais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - cinamono ir šokolado drožlių bandelės

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vnt.

Kalėdų ir Naujųjų metų atostogos – puikus metas namuose išsikepti gardžių cinamono suktinukų. Ši suktinukų versija patiks ne tik „Cinnabon“ gerbėjams, bet ir šokolado mėgėjams, nes be nuostabaus cinamono aromato ir subtilaus kreminio sūrio glajaus, jie taip pat įdaryti šokolado drožlėmis. Į tešlą dedama kakavos miltelių, kad suktinukai įgautų šokoladinį skonį. Ant cinamono, cukraus ir sviesto įdaro uždėkite mini šokolado drožlių, o kai suktinukai iškeps, apšlakstykite juos glajumi ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

3/4 puodelio vandens
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
2 valg. š. + 1/4 arb. š. granuliuoto cukraus
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1/3 puodelio neriebaus pieno miltelių, jei reikia, persijokite
1/4 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai dubeniui
2 dideli tryniai

Įdaras

1/3 puodelio mini šokolado drožlių
1/4 puodelio granuliuoto cukraus + papildomai kepimo skardai
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 valg. šaukštas malto cinamono
110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto + papildomai kepimo skardai

Glazūra

60 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1,5 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Mini šokolado drožlės pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielės, cukrus, aukščiausios kokybės miltai, sausas pienas, kakava, sviestas, kiaušiniai, šokolado drožlių (granulių), rudasis cukrus, cinamonas, kreminis sūris, cukraus pudra, vanilės ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešlą:

Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje įkaitinkite vandenį iki 38 °C (100 °F). (Jis turi būti šiltas, ne per karštas.) Suberkite mieles ir 1/4 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, pieno miltelius, kakavą, druską ir likusius 2 šaukštus cukraus. Centre padarykite duobutę. Į mielių mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą ir kiaušinių trynius, tada supilkite į duobutę ir maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys puri tešla.

Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, pabarstykite miltais ir minkykite, prireikus įberdami daugiau miltų, kol tešla taps lygi, bet vis dar šiek tiek lipni, 2–3 minutes. Sudėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, apverskite, kad visos pusės pasidengtų sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1–1,5 valandos.
Paruoškite įdarą:

Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, šokolado drožles ir cinamoną. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, išlyginkite ir iškočiokite į 25x45 cm stačiakampį. Tešlą patepkite sviestu, palikdami 2 cm kraštą vienoje ilgojoje pusėje. Pabarstykite cinamono cukrumi ir šokolado drožlėmis ir lengvai įspauskite pabarstukus į sviestą. Švarų tešlos kraštą patepkite vandeniu, tada sandariai susukite tešlą, pradėdami nuo ilgosios kraštinės ir judėdami link švarios krašto; paspauskite, kad užsandarintumėte.
22x32 cm kepimo formą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite cukrumi. Vyniotinį supjaustykite į 12 gabalėlių ir sudėkite bandeles į formą perpjauta puse į viršų. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą, arba galite palaikyti šaldytuve per naktį ir ryte prieš kepdami leisti pakilti kambario temperatūroje 2 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuimkite bandeles nuo dangčio ir kepkite, kol gražiai apskrus, 25–30 minučių. Leiskite atvėsti kepimo formoje bent 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite glajų:

Vidutiniu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą ir vėl išplakite. Plonu sluoksniu užtepkite ant šiltų cinamono bandelių ir pabarstykite šokolado drožlėmis. Patiekite su likusiu glajumi.