Sinsinačio čili su spagečių skvošu
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sinsinačio čili yra amerikietiškas patiekalas, kilęs ir išpopuliarėjęs Ohajo valstijoje, kur yra Sinsinatis. Jį XX amžiaus pradžioje išrado graikų imigrantas, suteikęs mėsos padažui Viduržemio jūros regiono skonį, pridėdamas tokių prieskonių kaip čili pipirai, cinamonas, raudonėlis, kmynai ir paprika. Tada jis užpylė šį čili padažą ant spagečių. Sinsinačio čili padaže, be spagečių ir mėsos padažo, taip pat yra vienas ar keli papildomi ingredientai, įskaitant sūrį, svogūnus ir pupeles.
Išbandykite šį patiekalą su visais penkiais ingredientais vienu metu. Įprastus spagečius pakeiskite moliūgų spagečiais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia iškepkite spagečių moliūgą, padalinkite jį į ilgas sruogas ir patiekite su čili padažu, sūriu, pupelėmis, svogūnais ir druskos krekeriais skoniui.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio spagečių moliūgas (apie 1,3 kg)
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 450 g maltos jautienos sprandinės
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1 skardinė (800 g) kubeliais pjaustytų pomidorų savo sultyse
- 1 skardinė (425 g) pupelių, nusausintų ir nuplautų
- Sūrūs austrių krekeriai ir tarkuotas čederis patiekimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Moliūgą perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Kepkite orkaitėje, tada išskobkite minkštimą ir suformuokite makaronus (žr. pastabą).
- Tuo tarpu sudėkite pusę svogūno į nedidelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite likusį svogūną ir česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite maltą jautieną, pomidorų pastą, čili milteliai, kmynų, paprikos, cinamono, raudonėlio, kajeno pipirų, 1 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelio maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol malta mėsa paruduos, maždaug 7 minutes.
- Į maltą jautieną sudėkite pomidorus ir 1,5 puodelio vandens. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite. Tada vėl sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol čili sutirštės, maždaug 20 minučių; pagardinkite druska ir pipirais.
- Nusausinkite svogūnus ir nusausinkite juos. Ant kiekvienos čili porcijos uždėkite spagečių moliūgą, pupeles, svogūnus, krekerius ir sūrį.
Pastaba
Kaip kepti spagečių moliūgą orkaitėje: Virėjo peiliu nupjaukite abu moliūgo galus, tada pastatykite jį vertikaliai ir perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite sėklas ir išmeskite. Moliūgo puseles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse žemyn. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje, kol suminkštės, 25 minutes; šiek tiek atvėsinkite ir šakute išskobkite minkštimą. Nulupkite žievelę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
