Tradicinis serbiškas sūris kajmak
Balsai: 8
Laikas: 5 val.
Kiekis: 2 šaukštai.
Kiekis: 2 šaukštai.
Kadžmakas yra pieno produktas, populiarus Balkanuose ir Vidurinės Azijos šalyse. Jis gaminamas iš nugriebtos grietinėlės, nugriebtos nuo virinto pieno. Tačiau kadžmako gamybos būdas skiriasi priklausomai nuo regiono. Serbiškas kadžmakas gaminamas kelis kartus verdant pieną, kaskart nugriebiant grietinėlę ir įberiant druskos. Kadžmakas vartojamas panašiai kaip šviežias sūris: tepamas ant duonos arba naudojamas įvairiuose nacionaliniuose patiekaluose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 litrai žalio nepasterizuoto karvės arba avių pieno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną. Išjunkite ugnį ir leiskite jam visiškai atvėsti, nemaišydami, 4–5 valandas. Nugriebkite ant viršaus susikaupusią grietinėlę ir padėkite į šaldytuvą.
- Virimo ir aušinimo procesą pakartokite kelis kartus, kaskart nugriebdami grietinėlę ir supildami ją į indą šaldytuve. Į grietinėlę įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių.Pastaba: Tradicinis kadžmakas buvo gaminamas verdant žalią karvės arba avies pieną, kuris vėliau būdavo pilamas į plačius, negilius dubenėlius, vadinamus karlice. Pienui atvėsus, grietinėlė pakilo į paviršių, sudarydama ploną sluoksnį. Šis sluoksnis buvo nugriebiamas ir dedamas sluoksniais į nedidelį medinį indą, vadinamą cabrica. Šis procesas buvo kartojamas daug kartų, kol indas prisipildydavo grietinėlės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
