Grikių blyneliai su kumpiu, Gruyère sūriu ir karamelizuotais svogūnais
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Blyneliai iš grikių miltų yra sveikesni nei įprasti ir visada gaunasi labai minkšti. Jie puikiai dera su pikantiškais įdarais. Tradicinis šveicariškas Gruyère sūris turi pikantišką aromatą ir šiek tiek riešutų skonį, o karamelizuoti svogūnai skleidžia natūralų saldumą, todėl kartu jie puikiai papildo Juodojo miško kumpio skonį. Šie blyneliai tikrai patiks kiekvienam.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Karamelizuoti svogūnai
- 2 šaukštai sviesto
- 2 dideli balti svogūnai, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti
- Žiupsnelis cukraus
- 3 šaukštai raudonojo vyno padažo
- Smulkintas čiobrelis
- Druska ir malti juodieji pipirai
Grikių blynai
- 1 puodelis pieno
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 1/2 puodelio grikių miltų
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1/4 arb. šaukštelio smulkios jūros druskos
- 1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 3 dideli kiaušiniai
- Skaidrintas sviestas
- 230 g tarkuoto Gruyère sūrio
- 12–16 griežinėlių Juodojo miško kumpis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, saldus svogūnas, vyno actas, čiobreliai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, grikių miltai, kiaušiniai, Gruyère sūris, sausai vytintas kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Svogūnų karamelizavimui: Keptuvėje su pusiau uždengtu dangčiu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir cukrų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies, kol karamelizuosis, apie 30 minučių. Tada įpilkite kelis šaukštus acto ir troškinkite dar minutę. Įberkite čiobrelių, druskos ir pipirų.
- Grikių blynams: Sumaišykite pieną, 3/4 puodelio vandens, miltų ir grikių miltų mišinį, sviestą, druską, pipirus ir kiaušinius trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės. Uždenkite ir šaldykite 2–8 valandas. Kuo ilgiau tešla stovės šaldytuve, tuo minkštesni bus blynai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Blynų kepimo formą arba 20–25 cm skersmens keptuvę ištepkite trupučiu ištirpinto sviesto ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pradės čirškėti. Šiek tiek pakelkite kepimo formą ir į jos vidurį supilkite 1/4 puodelio tešlos, pakreipdami ją taip, kad tešla pasiskirstytų iki kraštų. Vėl uždėkite kepimo formą ant ugnies ir kepkite, kol blyno apačia taps aukso rudos spalvos, 1–2 minutes. Mentele apverskite blyną ir kepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus, dar 1–2 minutes. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite. Pakartokite su papildomu kiekiu sviesto ir likusia tešla.
- Blynams patiekti: Blyną grąžinkite į įkaitintą keptuvę. Ant paviršiaus paskleiskite karamelizuotų svogūnų, pabarstykite tarkuotu sūriu, nupjaukite kumpio gabalėlį ir uždėkite ant viršaus. Perlenkite blyną per pusę, tada vėl perlenkite, kad susidarytų trikampis, ir kaitinkite, kol sūris išsilydys. Patiekite grikių blynus su kumpiu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
