Estragonų vyno actas
Balsai: 2
Norėdami pradėti ruoštis, jums reikės pusės žolelių, o kitos pusės reikės po dviejų savaičių. Pažymėkite jas ir nurodykite atitinkamą datą. Kitą pusę geriausia nusipirkti, kai jos prireiks.
Jei konservavimui naudojate mažus stiklainius, jums reikės trijų. Jei naudojate mažus 375 ml vyno butelius, jums reikės keturių.
Laikas: 20 min.
Tai fantastiškas skonio acto receptas salotoms ar žuvies padažui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 24 šakelės šviežio peletrūno
- 24 švieži laiškiniai česnakai su žiedynais (laškiniai česnakai, angliški svogūnai)
- 6 puodeliai baltojo vyno acto
- 2 litrai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis buitinio baliklio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vyno actas, peletrūno, laiškiniai česnakai, actas su estragonu
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pripildykite didelį indą vandens ir baliklio. Nupjaukite laiškinius česnakus ir greitai panardinkite juos į tirpalą kartu su 12 estragono šakelių ir 12 laiškinių česnakų. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
Uždėkite didelį puodą su actu ant vidutinės-stiprios ugnies ir kaitinkite, kol actas pasieks 90 °C (190 °F). Sudėkite žoleles į indą, pakankamai didelį, kad tilptų actas. Supilkite actą į indą su žolelėmis ir leiskite jam atvėsti. Uždenkite indą dangčiu. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje 2 savaites. - Po 2 savaičių antrąją žolelių pusę dezinfekuokite kaip ir anksčiau, nuplaukite, nuvalykite ir atidėkite.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kuriuose laikysite actą, virdami juos dideliame puode vandens 10 minučių. Jei naudojate kamščius, panardinkite juos į verdantį vandenį 3–4 kartus.
- Išmeskite senas žoleles. Perkoškite actą per dezinfekuotą kiaurasamtį arba piltuvėlį, išklotą marle. Sudėkite šviežias žoleles į stiklainius ir užpilkite actu. Užsandarinkite ir laikykite šaldytuve. Estragonų actą kambario temperatūroje galima laikyti 5–6 savaites arba šaldytuve iki 6 mėnesių.
Išeiti: 6 šaukštai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
