Šveicariško vyno pyragas
Balsai: 3
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Saldus pyragas, įdarytas baltuoju vynu ir cukrumi, labai populiarus Šveicarijos Vo kantone, esančiame prie Ženevos ežero kranto. Jį labai lengva pagaminti net neturint kulinarinės patirties. Yra panašus Bazelio pyragas, kuriame naudojamas raudonasis vynas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Testui:
- Kvietiniai miltai – 250 gramų
- Kepimo milteliai - 1 žiupsnelis
- Sviestas – 125 gramai
- Cukrus – 30 gramų
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas
- Vienas kiaušinio trynys
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- Šaukštas miltų
- Cukrus – 80 gramų
- Grietinėlė – 1 valgomasis šaukštas
- Baltasis vynas – 1 taurė
- Truputis sviesto
- Žiupsnelis cukraus pudros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: miltai, pienas, kiaušiniai, kremas, baltasis vynas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Leiskite sviestui ištirpti kambario temperatūroje. Mums nereikia skaidrinto sviesto.
- Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir sviestą, įpilkite šaukštą pieno ir kiaušinio trynį. Gerai išmaišykite, tada suberkite miltus, sumaišytus su druska ir žiupsneliu kepimo miltelių. Minkykite rankomis, kol tešla taps trapios tekstūros. Ji neturėtų tapti lygi, antraip pyragas bus kietas. Suformuokite rutulį, suvyniokite į foliją ir laikykite vėsioje, bet ne per šaltoje vietoje. Jei tešlą laikysite šaldytuve, ji sukietės ir negalėsite jos iškočioti.
- Kočėnu lėtai tempkite tešlą; ji plyš, todėl turėsite sunkiai dirbti. Galite iš pergamentinio popieriaus iškirpti kepimo formos šabloną, kad galėtumėte nustatyti tešlos dydį.
- Tešlą perkelkite tiesiai į kepimo skardą ant kepimo popieriaus, pakeldami kraštus.
- Pyrago vidų pabarstykite cukrumi, užpilkite baltuoju vynu, grietinėle, įberkite žiupsnelį cukraus pudros ir gerai išmaišykite.
- Kepkite 20 minučių 240 °C (450 °F) temperatūroje. Išimkite iš orkaitės, sudėkite tarkuotą sviestą, tada miltus ir švelniai išplakite. Kepkite dar 10 minučių arba kol iškeps.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių ir nuimkite popierių. Patiekite šveicariško vyno pyragą šiltą arba atvėsusį. Iškepusi karamelė bus lipni.
Kategorijos:
Panašūs receptai
