Duonos apkepas su trijų rūšių mėsa

Balsai: 1

Kaip pasigaminti duonos apkepą su trijų rūšių mėsa

Laikas: 2 valandos 23 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–14

Šiame Ingrid Hoffman patiekale, kuriame patiekiami smulkinti kietai virti kiaušiniai, paprikos ir alyvuogės, taip pat kiauliena, jautiena ir dešra, mėsos yra daugiau nei baltoje duonoje. Jo pakanka 14 žmonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

10 CO kategorijos kiaušinių
1 puodelis (220 g) nesūdyto sviesto, padalintas
700 g maltos jautienos (tris kartus susmulkintos)
700 g maltos kiaulienos (tris kartus maltos)
3 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
15 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
1 puodelis kepsnių padažo
1/2 puodelio obuolių sidro acto
1 citrinos žievelė
1 valg. š. malto kumino
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 raudonoji paprika (pašalinkite sėklas ir kotelį, smulkiai supjaustykite)
1 žalia paprika (pašalinkite sėklas ir kotelį, smulkiai supjaustykite)
5 plonai supjaustyti saliero stiebai
4 kekės (apie 1 1/2 puodelio) smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų laiškų, tik baltosios ir šviesiai žaliosios dalys
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
5 riekelės baltos duonos
1/3 puodelio pieno
450 g supjaustytų paruoštų dešrelių

1 puodelis razinų

1 puodelis smulkiai supjaustytų petražolių lapelių
1 puodelis raudonaisiais čili pipirais įdarytų alyvuogių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta kiauliena, kupaty (keptos dešrelės), saldžiosios paprikos, žali svogūnai, svogūnai, česnakas, aštrus padažas, kmynų, raudonėlis, obuolių sidro actas, kiaušiniai, pienas, salieras, pomidorų pasta, razinos, alyvuogė, balta duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite įdarą troškiniui: Įdėkite kiaušinius į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite vandenį, uždenkite ir išjunkite ugnį. Leiskite kiaušiniams pastovėti 10 minučių. Užpilkite šaltu vandeniu ir visiškai atvėsinkite, tada nulupkite ir supjaustykite.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1/2 puodelio (110 g) sviesto. Sudėkite jautieną ir kiaulieną ir kepkite, kol mėsa paruduos, apie 15 minučių.

Įdėkite 1/2 puodelio smulkinto svogūno ir pusę smulkinto česnako, kepsnių padažo, acto, citrinos žievelės, kmynų ir raudonėlio, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės, o mėsa iškeps, 30 minučių.

Išjunkite ugnį ir perkelkite mėsos mišinį į didelį dubenį, kad atvėstų. Mėsos pagrindą galima paruošti iki dienos iš anksto. Uždenkite jį maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Toje pačioje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį 1/2 puodelio (110 g) sviesto. Sudėkite likusį svogūną ir česnaką, papriką, salierą ir laiškinius svogūnus.

Įdėkite pomidorų pastos ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 15 minučių. Duoną 3 minutes pamirkykite piene.

Išspauskite iš duonos kuo daugiau skysčio, tada sutrupinkite ją į keptuvę. Sudėkite mėsos mišinį atgal į keptuvę kartu su smulkintais kiaušiniais, dešra, razinomis, petražolėmis ir alyvuogėmis ir išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Supilkite mišinį į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite 20–30 minučių, kol gražiai apskrus. Patiekite su kepta kalakutiena.