Varškės ir moliūgų blyneliai su karamelės padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - moliūgų sūrio pyragaičius su karamelės padažu

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Varškės ir moliūgų blyneliai su karamelės padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blynai

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valg. šaukštas paprasto cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio muskato riešuto
1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/8 arb. šaukštelio malto imbiero
2 dideli kiaušiniai
1,5 valg. šaukšto. rūgpienis
3/4 puodelio rikotos sūrio, palikite sietelyje 1 valandai, kad nuvarvėtų skysčio perteklius
1/2 puodelio moliūgų tyrė
2 šaukštai (30 g) ištirpinto ir atvėsinto sviesto, ir dar daugiau kepimui
3/4 puodelio plaktos grietinėlės, patiekimui

Karamelinis obuolių padažas

1 puodelis riebios grietinėlės
1/2 puodelio obuolių sulčių
4 gvazdikėlių pumpurai
2 cinamono lazdelės
2 žvaigždučių anyžių
1 mažas imbiero gabalėlis, nuluptas ir supjaustytas
1/8 arb. šaukštelio muskato riešuto
1,5 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas obuolių šnapso (degtinės)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rikotos sūris, varškės sūris, moliūgų tyrė, kremas, rūgpienis, kiaušiniai, kreminė saldi duona, obuolių sultys, obuolių sidro actas, degtinė, aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, gvazdikas, žvaigždinis anyžius, imbiero šaknis, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite karamelės padažąVidutinio dydžio puode sumaišykite grietinėlę, obuolių sultis, gvazdikėlius, cinamoną, žvaigždinį anyžių, imbierą ir muskato riešutą ir užvirinkite. Išjunkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Grietinėlę atidėkite į šalį ir laikykite šiltai, kol gaminsite karamelę.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, 1/2 puodelio vandens ir obuolių sidro actą ir virkite ant didelės ugnies nemaišydami, kol sirupas taps tamsiai gintaro spalvos, maždaug 8 minutes.

Lėtai supilkite šiltą grietinėlę per sietelį, nuolat maišydami; toliau maišykite, kol masė taps vientisa. Būkite atsargūs! Pilant grietinėlę, karamelė burbuliuos. Sudėkite obuolių šnapsą ir virkite dar 30 sekundžių. Supilkite į dubenį ir laikykite karamelės padažą šiltai.

Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C. Įdėkite į orkaitę kepimo skardą su grotelėmis.
Kepkite blynusDideliame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius ir imbierą.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius, pasukas, rikotą, moliūgą ir 2 šaukštus ištirpinto sviesto. Suberkite šlapius ingredientus į sausus ir maišykite, kol mišinys taps vientisas. Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių, bet ne ilgiau kaip 1 valandą.
Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies. Patepkite ją ištirpintu sviestu arba apipurkškite kepimo purškikliu. Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio tešlos; kepkite, kol paviršiuje ir kraštuose pradės burbuliuoti, o apačioje lengvai apskrus, maždaug 3 minutes. Jei blynai kepa per greitai, pakoreguokite kaitrą.

Apverskite blynus ir kepkite toliau, kol kita pusė gražiai apskrus, dar 2 ar 3 minutes; pakartokite su likusia tešla. Perkelkite blynus ant grotelių orkaitėje, kad išlaikytų šilumą.

Patiekite moliūgų blynus su karamelės padažu ir plaktos grietinėlės šaukštu.

Receptas moliūgų blynai su sirupu.