Ryžių ir moliūgų sriuba su razinomis ir kariu

Balsai: 6

Po didžiųjų švenčių virtuvės spintelėje dažnai randate likusių uogienių stiklainių. Šiai gardžiai sriubai paruošti naudokite stiklainį moliūgų tyrės. Ji gaminama iš smulkintų riešutų pastos. Pasta kepama aliejuje – tai tradicinis moliūgų ir kario padažų gaminimo būdas.

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ryžių sriuba, kurios pagrindą sudaro kepti pomidorai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio laukinių ryžių
4 šaukštai razinų
4 šaukštai obuolių sidro acto
0,5 puodelio rupiai supjaustytų skrudintų anakardžių, migdolų arba žemės riešutų
3 šaukštai pomidorų pastos
2 arb. šaukšteliai kario milteliai
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
0,25 arb. šaukštelio raudonųjų paprikų dribsnių, ir papildomai papuošimui
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
450 g moliūgų tyrės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, moliūgų tyrė, pomidorų pasta, obuolių sidro actas, karis, svogūnų milteliai, paprika, razinos, anakardžiai, migdolas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nedideliame puode užvirinkite vandenį. Suberkite ryžius ir virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol suminkštės. Nukoškite ir leiskite atvėsti. Jei neturite laukinių ryžių, naudokite 0,5 puodelio bet kokių grūdų.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus razinų ir 1 šaukštą acto. Laikykite mišinį kambario temperatūroje iki patiekimo.

Virtuvės kombaine sumaišykite 1/2 puodelio riešutų, likusius 3 šaukštus obuolių sidro acto, 2 šaukštus razinų, 2 šaukštus vandens, pomidorų pastos, kario miltelius, svogūnų miltelius, raudonųjų pipirų dribsnius ir 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, kad susidarytų rupi pasta, prireikus nugramdydami dubens sieneles.

Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite rupiai maltą kuminą ir kepkite, dažnai maišydami, kol aliejus pradės skirtis, o pasta taps plytų raudonumo, 6–8 minutes. Jei pasta prilimpa prie keptuvės dugno, įpilkite šiek tiek vandens.
Įpilkite vištienos sultinio, moliūgų tyrės ir 1 puodelio vandens, nuolat plakdami. Užvirinkite, plakdami aštuoniukės formos judesiais, ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol sriuba sutirštės iki grietinės konsistencijos, 30–40 minučių. Pagardinkite druska ir įmaišykite 0,75 puodelio virtų laukinių ryžių.

Karštą sriubą supilkite į 4 sriubos dubenėlius. Kiekvieną dubenėlį papuoškite likusiais ryžiais, 1/2 puodelio anakardžių, acte mirkytomis razinomis ir paprikos dribsniais. Ant kiekvienos porcijos uždėkite porą pašildytų roti paplotėliai.
Išeiti300 g vienoje porcijoje

Receptas moliūgų tyrės sriuba.