Vokiškas riestainis
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 riestainiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 riestainiai
Štai tobulų Altono riestainių paslaptis: prieš kepdami juos, kaip ir riestainius, pamirkykite verdančiame vandenyje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio šilto vandens (43–46 °C)
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
- 620 g (apie 4,5 puodelio) aukščiausios rūšies kvietinių miltų
- 55 g lydyto sviesto
- Augalinis aliejus keptuvei sutepti
- 10 šaukštų vandens
- 2/3 puodelio kepimo sodos
- 1 CO kategorijos kiaušinio trynys, išplaktas su 1 valg. šaukštu vandens
- Riestainio druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, druska su prieskoniais, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite vandenį, cukrų ir druską, tada pabarstykite mieles. Palaikykite 5 minutes, kol mišinys pradės putoti.
Suberkite miltus ir sviestą ir, naudodami tešlos minkymo kabliuką, mažu greičiu sumaišykite ingredientus. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir minkykite, kol tešla taps lygi ir pradės atlipti nuo dubens sienelių, maždaug 4–5 minutes.
Išimkite tešlą iš maišytuvo dubens, nuplaukite ir gerai patepkite augaliniu aliejumi. Sudėkite tešlą atgal į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 50–55 minutes, kol tešla padvigubės. - Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Dvi mažas kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi.
8 litrų puode arba kepimo inde užvirinkite 10 puodelių vandens.
Tuo tarpu tešlą perkelkite ant lengvai aliejumi patepto darbinio paviršiaus ir padalinkite ją į 8 lygias dalis. Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 61 cm ilgio virvę. Sulenkite ją U formos, laikydami galus kartu. Tada uždėkite galus ant viršaus ir įspauskite juos į U formos apačią, kad susidarytų riestainis. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. - Po vieną krekerius 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite didele plokščia mentele. Sudėkite juos atgal ant kepimo skardos, paviršių aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite druska. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 12–14 minučių. Prieš patiekdami, bent 5 minutes atvėsinkite ant grotelių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
