Spanakopitos pyragėliai su špinatais ir bulvėmis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti spanakopitos pyragus su špinatais ir bulvėmis

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Spanakopitos pyragai su špinatais ir bulvėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 mažos bulvės (apie 225 g)
1 ryšelis (apie 340 g) špinatų (nupjautais stiebais)
1 ryšelis (apie 450 g) mangoldų (kotai nulupti nuo lapų, stiebai susmulkinti)
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, plius dar sutepimui
1 mažas svogūnas, supjaustytas
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
Druska ir malti juodieji pipirai
4 susmulkintos česnako skiltelės
1 valg. šaukštas (apie 110 g) tarkuoto kefalotyri sūrio
1 puodelis (apie 110 g) sutrupinto fetos sūrio
1 puodelis smulkiai supjaustytos šviežios mėtos
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių krapų
1 kiaušinio kategorija CO
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
8 šaldytos filo tešlos lakštai (atšildyti)
1/4 puodelio džiūvėsėliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, fetos sūris, bulvė, špinatai, lapiniai burokėliai, svogūnai, česnakas, kiaušiniai, džiūvėsėliai, citrinos žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai, mėta, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Bulves kelis kartus subadykite šakute. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, bet ne visiškai išvirs, 3–5 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite špinatus ir mangoldus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Nusausinkite, tada leiskite atvėsti kiaurasamtyje, retkarčiais pamaišydami ir švelniai paspausdami silikonine mentele, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Kai žalumynai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, perkelkite juos ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir nuspauskite kuo daugiau skysčio. Stambiai supjaustykite burokėlius ir špinatus ir sudėkite juos į dubenį su bulvėmis.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite mangoldų stiebus, svogūną, raudonųjų pipirų dribsnius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 8 minutes.

Sudėkite česnako ir špinatų bei burokėlių mišinį. Kepkite maišydami 5 minutes, kol sumaišysite. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Sudėkite sūrius, mėtas, krapus, kiaušinį ir citrinos žievelę. Išmaišykite. (Įdarą galite pasigaminti iki 1 dienos iš anksto; uždenkite ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.)

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant darbinio paviršiaus padėkite 1 tešlos lakštą ilgąja puse į save (likusias lakštus uždenkite drėgnu rankšluosčiu).

Tešlą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite trupučiu džiūvėsėlių. Perlenkite ją per pusę kaip knygą, dar kartą patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dar džiūvėsėlių. Tada perlenkite viršų per pusę. Į vidurį įdėkite 1/2 puodelio įdaro ir kraštus patepkite trupučiu vandens.
Sujunkite du viršutinius kampus ant įdaro ir suspauskite, kad susidarytų siūlė. Pakartokite su dviem apatiniais kampais. Tvirtai juos suspauskite. Suspauskite likusius du kraštus. Perkelkite pyragą ant kepimo skardos ir patepkite alyvuogių aliejumi. Taip pat iškepkite 8 pyrago bandeles.

Kepimo skardą su pyragėliais įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, 25–30 minučių. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.