Troškinti kopūstai su mėsa

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Baltagūžių kopūstų patiekalų galima rasti beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Tai nestebina, nes ši nuostabi daržovė turi įvairių rūšių, tinkančių beveik bet kokiam klimatui. Rusijoje troškinti kopūstai su mėsa yra pagrindinis patiekalas jau šimtmečius. Tai mėgstamas virėjų patiekalas, nes yra sotūs ir nebrangūs. Troškinimui galite naudoti šviežius arba raugintus kopūstus arba netgi derinti abu, kaip šiame recepte – skonis neprilygstamas. Kartu su jautiena tai sukuria visavertį karštą patiekalą, kuris yra skanus, ekonomiškas ir sveikas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 vidutinės kopūstų galvos
700 g – 900 g jautienos sprandinės
2–3 valg. šaukštai mėsos prieskonių
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 didelės morkos, tarkuotos
1 valgomasis šaukštas. rauginti kopūstai, kruopščiai išspauskite
3/4 puodelio (150 g) pomidorų pastos
1,5 valg. šaukšto rudojo cukraus
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
0,5 puodelio vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos
0,5 arb. šaukštelio pipirų
2 lauro lapai
6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltieji kopūstai, jautiena, prieskoniai keptai mėsai, morka, rauginti kopūstai, pomidorų pasta, rudasis cukrus, lauro lapas, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautieną supjaustykite mažais 1,3 cm storio gabalėliais, pabarstykite mėsos prieskoniai, sudėkite į sandarų maišelį ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
Smulkiai supjaustykite 1 kopūsto galvą (kotą išmeskite), sudėkite ją į didelį puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 30 minučių. Po 30 minučių nupilkite vandenį ir nuspauskite drėgmės perteklių.

Nusmulkinkite antrą kopūsto galvą (kotą išmeskite) ir sudėkite ją į blanširuotus kopūstus kartu su raugintais kopūstais. Gerai išmaišykite.
Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kepkite mėsą ant didelės ugnies, kol gražiai apskrus. Naudokite dvi keptuves, kad mėsa nesugrūstų į vieną. Priešingu atveju keptuvė atvės ir mėsa praras sultis, o ne paruduos. Supilkite iškeptą mėsą į dubenį su kopūstais.
Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė mėsa, įpilkite 4 šaukštus aliejaus ir pakepinkite svogūną bei tarkuotas morkas, kol suminkštės, maždaug 7–8 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, riebią grietinėlę, 0,5 puodelio vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1,5 šaukšto rudojo cukraus ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite ir kepkite kelias minutes, kol visiškai iškeps. Sudėkite pakepintas daržoves į kopūstus ir viską sumaišykite.
Kopūstus sudėkite į keptuvę arba didelį puodą su sandariu dangčiu, įdėkite 2 lauro lapus. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25 minutes, porą kartų pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir nustatykite laikmatį 45 minutėms, pamaišydami kas 15 minučių. Nuimkite kopūstus ir mėsą nuo ugnies ir patiekite su duona ir marinuoti agurkai.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai

Panašūs receptai