Braškių kaukolės pyragas Helovinui

Balsai: 1

Kaip pasigaminti braškių kaukolės pyragą Helovinui

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 760, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 85 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 124 mg natrio 520 mg cukrus 33 G.

Šis įspūdingas Helovino desertas tikrai bus populiarus. Šis elegantiškas braškių pyragas papuoštas baltojo šokolado kaukole. Patiekdami užpilkite kaukolę karštu braškių padažu, kad atskleistumėte viduje esančią staigmeną. Jis atrodo nepaprastai gardžiai!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinė kaukolė

110 g baltojo šokolado griežinėlių
1 valg. š. nerafinuoto kokosų aliejaus
110 g braškių, plonai supjaustytų

Pyragai ir įdaras

Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
8 valg. šaukštai (110 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus pudros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis kambario temperatūroje
0,5 puodelio grietinės
220 g braškių, plonai supjaustytų
2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
2 puodeliai saldžios plaktos grietinėlės

Braškių padažas su baltuoju šokoladu

220 g braškių, smulkiai supjaustytų
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1,5 arb. šaukštelio citrinos sulčių
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 puodelio riebios grietinėlės
90 g raudonojo konditerinio glaisto
Speciali įrangaVidutinė dviejų dalių plastikinė kaukolės forma (7,5 x 10 x 10 cm)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, cukraus pudra, grietinė, braškė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šokoladinė kaukolėĮ vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį sudėkite baltąjį šokoladą ir kokosų aliejų.

Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol ištirps ir taps vientisa, maždaug 2 minutes.
Supilkite šokolado mišinį į priekinę ir galinę plastikinės kaukolės formos puses ir pakreipkite, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų (šokoladą taip pat galite paskirstyti pirštu). Nukratykite perteklių ir užšaldykite, kol šokoladas sustings, maždaug 5 minutes.

Jei reikia, pašildykite ištirpintą šokoladą ir paskleiskite jį formoje kaip antrą sluoksnį. Įdėkite į šaldiklį maždaug 5 minutėms, kad sustingtų.
Atsargiai išimkite kaukolės puseles iš formos ir vieną iš jų pripildykite braškių griežinėliais. Dar kartą pašildykite ištirpintą šokoladą mikrobangų krosnelėje, kol masė taps vientisa, maždaug 30 sekundžių. Naudodami ištirpintą šokoladą kaip klijus, atsargiai pritvirtinkite kaukolės puseles. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Apipurkškite 15 cm skersmens apvalią kepimo formą kepimo purškikliu. Formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir jį apipurkškite.
Pyragai ir įdarasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki šviesiai geltonos spalvos, maždaug 2 minutes. Suberkite cukraus pudrą ir maišykite mažu greičiu, kol visiškai susimaišys, tada plakite dideliu greičiu, kol taps purus ir lengvas, 3–4 minutes.
Įmaišykite vanilę ir kiaušinį, prireikus nubraukdami dubens sieneles ir toliau plakite, kol masė taps kreminė, maždaug 2 minutes (iš pradžių mišinys atrodys lengvai atsiskiriantis, bet sumaišius grįš į vientisą konsistenciją). Mažu greičiu mikseriu per 3 kartus suberkite miltų mišinį, pakaitomis įmaišydami grietinę, pradėdami ir baigdami miltais.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, 35–40 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių. Tada peiliu perbraukite aplink pyrago kraštą, išverskite jį ant grotelių, nuimkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite supjaustytas braškes su cukrumi. Palaikykite bent 30 minučių, kad braškės išsiskirtų sultys. Ilgu dantytu peiliu supjaustykite pyragą į 3 sluoksnius. Padėkite pyragą ant torto stovo ir ant viršaus išdėliokite pusę braškių. Ant viršaus uždėkite 3/4 puodelio plaktos grietinėlės. Pakartokite su antruoju pyrago sluoksniu, likusiomis braškėmis ir 3/4 puodelio plaktos grietinėlės. Ant viršaus uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį ir likusią 1/2 puodelio plaktos grietinėlės. Kaukolę įdėkite į plaktos grietinėlės centrą.
Braškių padažas su baltuoju šokoladuMažame puode sumaišykite braškes ir cukrų.

Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol braškės suminkštės ir šiek tiek sutirštės, 10–15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis bei vanilę.
Mišinį perkoškite per smulkų sietelį ir supilkite skystį atgal į puodą (išmeskite kietas dalis). Į padažą įpilkite grietinėlės ir raudonojo glajaus ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol ištirps, 10–15 minučių. Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite padažą į šokoladinės kaukolės centrą.

Pastaba

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.