Aviečių rikotos grikiai

Balsai: 4

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 20

Amerikietiškas „buckle“ (iš angliško žodžio „buckle“ – išsipūtimas) – tai pyragas su įdarytomis uogomis (arba rečiau vaisiais), kurio viršų puošia iš miltų, cukraus ir sviesto pagamintas steptukas, kuris kepdamas išsipučia į gardų, traškų pagrindą. Į tešlą įdėjus rikotos sūrio, pyragas tampa minkštesnis ir sultingas. Rikota taip pat puikiai dera su avietėmis. Amerikoje „buckle“ tradiciškai laikoma kavos desertu ir tradiciškai patiekiama su puodeliu kavos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Biskvitas

1 puodelis rikotos
3/4 puodelio cukraus
2 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio (60 g) ištirpinto sviesto
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
2 šaukštai citrinos sulčių
2 puodeliai miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Streusel ir uogos

1 puodelis miltų
3/4 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis malto cinamono
6 šaukštai (90 g) ištirpinto sviesto
3 puodeliai šviežių arba šaldytų aviečių, atšildytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rikotos sūris, cukrus, kiaušiniai, sviestas, vanilės ekstraktas, citrina, miltai, cinamonas, avietė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir ištepkite riebalais 22 x 32 cm kepimo formą.
Rikotą išplakite su cukrumi, kiaušiniais, ištirpintu sviestu, vanile, citrinos žievele ir sultimis. Į atskirą dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Supilkite į rikotos mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.

Streuselis: Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir cinamoną, tada sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Rikotos tešlą pabarstykite avietėmis (jei naudojate atšildytas uogas, nupilkite sulčių perteklių ir sumaišykite jas su 2 šaukštais miltų) ir apibarstykite strupeliu. Kepkite pyragą 45–55 minutes arba tol, kol į centrą įsmeigtas testeris bus švarus. Atvėsinkite pyragą kepimo formoje ir patiekite.

Sagtį galima laikyti suvyniotą šaldytuve 3 dienas.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai