Tortas su streuseliu ir spurgomis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – „Streusel“ spurgų pyragą

Laikas: 8 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 912, bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 108 mg natrio 507 mg cukrus 64 G.

Šį tortą įkvėpė kavos tortas su streuselio užpilu, kurio geriausia dalis – traškus užpilas. Gardus tortas viduje gausiai įdarytas grietinėle, spurgomis ir cinamono pekano riešutų sluoksniu, įrodydamas, kad skanaus niekada nebūna per daug.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Streusel

1 1/4 puodelio neskaldytų skrudintų pekano riešutų, stambiai supjaustytų
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
140 g nesūdyto sviesto, ištirpinto

Tortas

110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros ir papildomai kepimo skardai sutepti
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 puodelis grietinės
19 mini kavos skonio spurgų arba 9 vidutinio dydžio glazūruotos spurgos

Glazūra

220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 puodeliai cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, streuselis, pekano riešutai, cinamonas, kiaušiniai, kreminis sūris, grietinė, cukraus pudra, spurgos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

StreuselĮkaitinkite orkaitę iki 160 °C.

Dideliame dubenyje sumaišykite pekano riešutus, miltus, rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų, cinamoną ir sviestą, kol gausite stambius, drėgnus trupinius. 3/4 puodelio mišinio paskleiskite ant kepimo skardos (likusią dalį pasilikite tešlos pabarstymui). Kepkite, kol tešla sustings ir taps traški, apie 15 minučių. Mentele sulaužykite gabalėlius ir leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos, apie 30 minučių. Sutrupinkite rankomis ir atidėkite į šalį.
22x32 dydžio kepimo skardą ištepkite sviestu.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir granuliuotą cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su grietine; pradėkite ir baikite miltų mišiniu, maišydami, kol jis vos susijungs.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą (ji bus labai tiršta) ir paskleiskite ją gumine mentele. Į tešlą įspauskite 15 mini spurgų arba 6 įprastas spurgas ir ant viršaus uždėkite nekeptą spurgą. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 60–65 minutes. Peiliu perbraukite aplink kepimo formos kraštus, kad atlaisvintumėte likusį spurgą. Leiskite atvėsti kepimo formoje 1 valandą, tada apverskite ant serviravimo lėkštės, kad visiškai atvėstų, dar maždaug 2 valandas.
Kremas:

Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą, kol masė taps puri ir lengva. Palaipsniui suberkite 1,5 puodelio cukraus pudros, po 0,5 puodelio, kol visiškai susimaišys. Įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite iki vientisos masės.

Glazūra:

Likusią 1/2 puodelio cukraus pudros sumaišykite mažame dubenyje su 1 šaukštu vandens iki vientisos masės. Dantytu peiliu apipjaukite trumpesnes pyrago puses, kad sukurtumėte aštrius kampus. Pyragą perpjaukite skersai pusiau.
Pusę torto sluoksnio padėkite ant torto stovo arba serviravimo lėkštės. Atidėkite 1/4 puodelio glajaus ir likusį glajų užtepkite ant apatinio sluoksnio. Ant viršaus uždėkite antrąjį sluoksnį. Likusias 4 mini spurgas arba 3 įprastas spurgas perpjaukite per pusę ir ant perpjautų pusių užtepkite šiek tiek likusio glajaus. Spurgas išdėliokite perpjauta puse žemyn aplink torto kraštą. Torto vidurį pabarstykite stirna ir apšlakstykite glajumi. Tortą laikykite šaldytuve apie 2 valandas, kad sustingtų. Prieš patiekiant, leiskite sušilti iki kambario temperatūros maždaug 1 valandą.