Šokoladinis lavos pyragas lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti šokoladinį lavos pyragą

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 253, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 98 mg natrio 69 mg cukrus 20 G.

Internete gausu lėtoje viryklėje ruošiamo šokoladinio fondanto (dar vadinamo lavos pyragu) receptų, tačiau ši versija skiriasi tuo, kad vietoj cukraus pudros naudojamas rudojo cukraus ir kukurūzų krakmolo mišinys. Tai suteikia pyragui karamelės prieskonio, kurio labai trūksta kepant greitpuodyje, o ne orkaitėje. Tekstūra tobula: minkštas biskvitas išorėje ir skystas šokoladinis lavos pyragas viduje. Šokolado mėgėjai bus sužavėti! Patiekite apibarstę cukraus pudra ir papuošę šviežiomis uogomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
110 g nesūdyto sviesto, supjaustyto plonais griežinėliais
0,5 puodelio pusiau saldaus šokolado granulių (apie 85 g)
0,5 valg. šaukšto juodojo šokolado granulių (apie 85 g)
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės miltų
2 dideli kiaušiniai + 2 dideli tryniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Speciali įranga6–8 litrų talpos daugiafunkcis puodas; 4 karščiui atsparūs ramekinai, kurių kiekvieno talpa po 180 ml (maždaug 8,5 cm skersmens).

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kiaušiniai, rudasis cukrus, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Lengvai apipurkškite keturis 180 ml talpos (maždaug 8,5 cm skersmens) karščiui atsparius indelius kepimo purškikliu. Į kiekvieną indelį pabarstykite po 1,5 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus, pamaišydami, kad padengtų visą vidų. Nukratykite cukraus perteklių ir atidėkite indelius į šalį.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą ir visą šokoladą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių intervalais, kol šokoladas visiškai ištirps, maišydami silikonine mentele, 1–1 1/2 minutės.

Nedelsdami įmaišykite rudąjį cukrų, tada leiskite atvėsti 5 minutes. Mažame dubenyje sumaišykite druską, kukurūzų krakmolą ir miltus. Į šokolado mišinį įmuškite kiaušinius, kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą ir išplakite, kol masė taps vientisa ir blizgi. Suberkite miltų mišinį ir užminkykite tirštą tešlą.
Tešlą tolygiai paskirstykite į 4 paruoštus ramekinus. Kiekvieną ramekiną sandariai uždenkite folija.
Į daugiafunkcį puodą įpilkite 1,5 puodelio vandens, tada nuleiskite groteles į puodą ir ant jų uždėkite ramekinus. Vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad uždarytumėte dangtį ir paruoštumėte daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 10 minučių (žr. pastabą).
Kai ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį.
Žnyplėmis atsargiai išimkite formeles iš lėtos viryklės, tada nuimkite foliją. Leiskite joms pastovėti 10 minučių. Pyragėlių viršus turėtų atrodyti matinis, bet jei jie vis dar atrodo neiškepę, leiskite jiems atvėsti ir jie baigs kepti.
Mažu peiliu atsargiai perbraukite kiekvieno pyrago kraštus ir atsargiai apverskite juos į lėkštes. Pabarstykite cukraus pudra ir nedelsdami patiekite.

Pastaba

Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.