Obuolių pyragas
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8
Obuolių pyragas - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Įdarui:
- 1,4 kg skirtingų obuolių
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 6 šaukštai (90 g) sviesto
- 1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
- 1/2 arb. šaukštelio malto cinamonas
- Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- Žiupsnelis muskato riešuto
Testui:
- 2,5 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 puodelio cukraus, plius šiek tiek papildomai pabarstymui
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio margarino
- 120 g šalto sviesto, supjaustyto 1,5 cm kubeliais
- 2 dideli kiaušiniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, citrinų sultys, cinamonas, gvazdikas, muskato riešutas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite įdarą: Nulupkite obuolius, perpjaukite juos pusiau ir išimkite šerdis. Kiekvieną pusę supjaustykite į 6 griežinėlius ir sudėkite obuolius į dubenį. Sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis. Didelėje keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite obuolius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 8–9 minutes. Pabarstykite miltais, cinamonu, gvazdikėliais ir muskato riešutu ir toliau kepkite, maišydami, kol sultys sutirštės, maždaug 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite. Pyrago įdarą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, uždengus maistine plėvele.
- Paruoškite tešlą: Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Suberkite margariną ir maišykite apie 30 sekundžių. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol susidarys žirnio dydžio gumulai. Dubenyje išplakite 1 kiaušinį su 1/4 puodelio ledinio vandens, tada sudėkite į virtuvinį kombainą ir kelis kartus maišykite (nepermaišykite). Padalinkite tešlą į dvi dalis ir suvyniokite į maistinę plėvelę, kad suformuotumėte rutulį. Laikykite šaldytuve 1 valandą.
- Vieną tešlos dalį iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į 30 cm skersmens apskritimą. Tešlą susukite aplink kočėlą ir padėkite į 23 cm skersmens kepimo formą. Stiklinės dugnu išlyginkite tešlą per visą paviršių. Ant viršaus paskirstykite įdarą ir šiek tiek išlyginkite, tada ant viršaus uždėkite likusius 2 sviesto gabalėlius. Pyragą padėkite į šaldytuvą ir iškočiokite kitą tešlos pusę.
- Uždenkite pyragą kita tešlos puse ir užspauskite kraštus, įkiškite peržengusius kraštus į kepimo formą. Likusį kiaušinį išplakite dubenyje ir juo aptepkite pyrago viršų, pabarstykite cukrumi. Kelis kartus subadykite pyrago viršų, kad išeitų garai. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus, 55–60 minučių. Jei pyragas pradeda degti, uždenkite jį folija. Išimkite obuolių pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 2 valandas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
