Juodaakių pupelių sriuba
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Soti, aromatinga ir šildanti juodaakių pupelių sriuba su lapiniais kopūstais puikiai tinka žiemai. Tradicinis Amerikos pietų patiekalas, tradiciškai patiekiamas Naujųjų metų dieną kaip sėkmės, klestėjimo ir sveikatos simbolis. Ši sriuba – puikus būdas nauju būdu panaudoti rūkytą mėsą nuo šventinio stalo. Galite naudoti šaldytus lapinius kopūstus ir pupeles derinti su mišriais ryžiais, kad patiekalas būtų dar sveikesnis ir sotesnis. Patiekite karštą ir mėgaukitės gardžiais dūmo skoniais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 rūkyta kiaulienos nugarinė
- 0,5 puodelio ryžių mišinio
- 1,5 puodelio šaldytų, smulkintų lapinių kopūstų, atšildytų
- 450 g sausų juodųjų pupelių (apie 2,5 puodelio)
- 5 storos šoninės riekelės
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas dideliais kubeliais
- 2 morkos, supjaustytos dideliais kubeliais
- 2 salierų stiebai, supjaustyti kubeliais
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos kumpis, kiauliena, ryžiai, juodaakės pupelės, lapiniai kopūstai, morka, salieras, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pupeles perrinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite pupeles į 5 litrų (5 kvortų) puodą ir užpilkite 5 puodeliais šalto vandens. Užvirinkite ant didelės ugnies; virkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pritraukti 1 valandą.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, 6–8 minutes. Sudėkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad atvėstų. Atvėsusią sutrupinkite ir atidėkite. Į alyvuogių aliejų suberkite lydytus šoninės riebalus, tada sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite lapinius kopūstus ir česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, apie 1 minutę.
- Į puodą sudėkite daržoves kartu su vištienos sultiniu, kumpio kulną, susmulkinta šonine, ryžiais ir 4 puodeliais vandens. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę, kol žirneliai ir ryžiai suminkštės, 45 minutes–1 valandą.
- Išimkite kiaulienos koją iš katilo. Nuimkite odą ir kaulą. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite atgal į katilą. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
