Vyšnių pyragas su pintais ant kepimo skardos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vyšnių pyragą su pintais ant kepimo skardos

Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12–14

Pagal šį receptą galite be jokio vargo iškepti jaukų vasarinį pyragą su grotelėmis. Paslaptis – vietoj apvalios pyrago formos naudokite pirktinę tešlą ir kepimo skardą. Apvalus pyragas tikrai atrodo žavingai, bet stačiakampį bus lengviau supjaustyti į vienodo dydžio kvadratėlius ir jo užteks didelei grupei žmonių! Juodasis šokoladas ir žiupsnelis migdolų ekstrakto puikiai papildys saldžiųjų vasarinių vyšnių įdarą. Kai padengsite tešlą grotelėmis, nepamirškite pabarstyti cukrumi, kad įdaras būtų ypač traškus. Patiekite su plakta grietinėle.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

1,1 kg šviežių tamsiai raudonų vyšnių be kauliukų ir perpjautų pusiau arba 900 g šaldytų vyšnių
1 puodelis granuliuoto cukraus
110 g stambiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 citrinos sultys
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais, plius papildomai kepimo skardai patepti
Speciali įrangaKepimo skarda, kurios kraštinių matmenys 25x37,5 cm.

Tortas

4 parduotuvėje pirktos pyrago tešlos lakštai, 22 cm skersmens (2 pakuotės po 400 g)
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
Granuliuotas cukrus, pabarstymui

Užpilas

0,5 puodelio riebios grietinėlės
0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, vyšnios, citrinų sultys, migdolų ekstraktas, pusiau saldus šokoladas, grietinė, kremas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Į didelį dubenį sudėkite vyšnias, granuliuotą cukrų, šokoladą, kukurūzų krakmolą, citrinos sultis, vanilės ir migdolų ekstraktus bei druską. Maišykite, kol kukurūzų krakmolas ištirps. Palaikykite kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys, maždaug 30 minučių. Jei naudojate šaldytas vyšnias, įmaišykite jas į visus ingredientus neatšildydami.
Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sviestu ištepkite 25 x 38 cm kepimo formos dugną ir šonus.

Tortas:

Apatinei plutai suformuoti įdėkite vieną pyrago tešlos lakštą tarp dviejų didelių miltais pabarstytų kepimo popieriaus lapų ir iškočiokite jį į 35 cm (14 colių) skersmens apskritimą. Apskritimą padėkite ant pusės paruoštos kepimo skardos; kraštai liks išsikišę. Iškočiokite kitą tešlos gabalą. Padėkite jį ant likusios atviros kepimo skardos pusės, persidengdami su pirmuoju tešlos lakštu; abiejų tešlos lakštų kraštai kabės vienas virš kito. Suspauskite tešlos lakštus kartu, kad užsandarintumėte.
Įdarą perkelkite ant tešlos ir tolygiai paskleiskite. Pabarstykite sviesto gabalėliais.
Grotelės:

Likusius du tešlos gabalėlius iškočiokite į 35 cm skersmens apskritimus. Virėjo peiliu arba picos pjaustytuvu supjaustykite kiekvieną apskritimą į 2,5 cm pločio juosteles. Pusę juostelių įstrižai išdėliokite per visą pyrago paviršių, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Likusias juosteles įstrižai perpjaukite per pirmąsias juosteles, kad susidarytų grotelių raštas. Nupjaukite grotelių rašto galus, palikdami išsikišusius. Suspauskite juostelių galus ir tešlos apatinį kraštą kartu, kad užsandarintumėte, tada sulenkite ir užspauskite kraštus.
Pyrago groteles ir kraštus aptepkite plakta grietinėle ir gausiai pabarstykite granuliuotu cukrumi. Kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti, 45–55 minutes. Jei kepant pyragas per greitai tamsėja, pyragą laisvai uždenkite folija. Leiskite pyragui atvėsti.
Užpilas:

Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite grietinėlę, grietinę ir rudąjį cukrų iki vidutinės putos. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Patiekite pyragą šiltą arba kambario temperatūros su plakta grietinėle.