50 pesto receptų

Su pesto padažu galite gaminti sriubas, salotas ir daugybę kitų sveikų bei skanių patiekalų.

4. Pica su pesto. Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai per pusę ir aptepkite pesto sluoksniu. Ant viršaus uždėkite kapikolės griežinėlių, pabarstykite stambiai tarkuota mocarela ir smulkiai tarkuotu parmezanu. Kepkite, kol sūris išsilydys.


5. Itališkas sumuštinis. Ant paskrudintos duonos riekelės užtepkite pesto ir majonezo mišinį, ant viršaus uždėkite paskrudintos pančetos, pomidorų ir rukolos.

6. Pesto blyneliai. Sumaišykite 1 puodelį rikotos, 1 puodelį smulkintų špinatų, 1/2 puodelio miltų, 1/2 puodelio tarkuoto parmezano, 1/2 puodelio pesto ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių; atidėkite 30 minučių. Gruzdinkite 1 valgomąjį šaukštą mišinio augaliniame aliejuje 180 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, 4 minutes. Patiekite su marinara padažu.


7. Pesto su sviestu. Sumaišykite 0,75 puodelio pesto su 4 šaukštais kambario temperatūros sviesto.


8. Kukurūzai su pesto. Kukurūzus iškepkite ant grotelių arba garuose, tada aptepkite pesto sviestu (kaip 7 veiksme). Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

9. Saldžioji bulvė su pesto. Kepkite saldžiąją bulvę 220 °C temperatūroje 40 minučių, kol suminkštės. Supjaustykite išilgai į keturias dalis ir aptepkite pesto sviestu (kaip nurodyta 7 veiksme).


10. Tortellini grietinėlėje su pesto. Į keptuvę supilkite 1 puodelį riebios grietinėlės, įpilkite 0,25 puodelio pesto ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite 0,25 puodelio tarkuoto parmezano. Sudėkite 350 g virtų tortellini ir 2 puodelius garuose virtų brokolių.

11. Makaronai su rikota ir brokoliais. Sumaišykite 450 g virtų orecchiette makaronų su 1/2 puodelio pesto padažo, 1/2 puodelio rikotos ir 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Sudėkite ryšulėlį smulkintų ir garuose virtų brokolių.


12. Njokiai, kepti su pesto padažu. Kepimo inde sumaišykite 450 g virtų njokių su 3 šaukštais pesto ir 1 šaukštu kambario temperatūros sviesto. Pabarstykite smulkiai tarkuotu pekorino sūriu ir kepkite, kol gražiai apskrus.

13. Makaronai su tunu ir baltosiomis pupelėmis. Keptuvėje 1 minutę pakepinkite 1 supjaustytą česnako skiltelę su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus. Įmaišykite 0,25 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų. Sudėkite 1 skardinę nusausinto tuno, 1 skardinę baltųjų pupelių ir 0,25 puodelio pesto padažo. Įdėkite kelis plėšytus baziliko lapelius ir sumaišykite su 350 gramų virtų spagečių.

14. Primavera salotos su pesto. Sumaišykite 350 g (12 uncijų) virtų gemelli arba penne makaronų su 4 puodeliais garuose virtų ir supjaustytų daržovių, 1 puodeliu kubeliais pjaustyto mocarelos sūrio, 1/4 puodelio pesto ir 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Ant viršaus pabarstykite skrudintais migdolų drožlėmis.

15. Makaronai su bulvėmis ir pesto. 170 g kavateli ir 170 g nuluptų ir supjaustytų russet bulvių virkite verdančiame vandenyje 8–9 minutes. Nupilkite vandenį į kitą dubenį ir sumaišykite išvirtus ingredientus su 0,25 puodelio pesto ir trupučiu nupilto vandens.

16. Makaronai su kalmarais ir pesto. Paruoškite makaronus su bulvėmis ir pesto (pagal 15 veiksme pateiktą receptą). Keptuvėje alyvuogių aliejuje 3–4 minutes pakepinkite 450 g kalmarų. Įmaišykite makaronus.

17. Midijos su pesto. Puode alyvuogių aliejuje 2 minutes pakepinkite 4 supjaustytas česnako skilteles iki auksinės spalvos. Sudėkite 900 gramų midijų ir 1 puodelį baltojo vyno; uždenkite ir virkite, kol kiautai atsidarys, apie 4 minutes. Įmaišykite 3 šaukštus pesto padažo.


18. Linguine su moliuskais ir pesto. Paruoškite pesto midijas (kaip 17 veiksme), vietoj midijų naudodami moliuskus. Įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų. Sumaišykite su virta linguine makaronų mėsa.

19. Žaliosios pupelės su pesto. Sumaišykite 450 g garuose virtų žaliųjų pupelių su 3 šaukštais pesto ir 0,5 citrinos sultimis.

20. Žirneliai su pancetta ir pesto. Keptuvėje apkepkite 110 g (4 uncijas) kubeliais pjaustytos pancetos, kol taps traški; kiaurasamčiu perkelkite pancetą į kitą dubenį. Į keptuvę sudėkite 1 pakelį šaldytų žaliųjų žirnelių ir 1 puodelį vandens; troškinkite, kol suminkštės, 10 minučių. Įmaišykite 3 šaukštus pesto ir pancetos ir vėl pašildykite.


21. Orzo ir pesto su žirneliais. Paruoškite žirnelius su pancetta ir pesto (pagal 20 veiksme pateiktą receptą). Įmaišykite 1,5 puodelio virtų orzo makaronų ir 2 šaukštus tarkuoto parmezano.

22. Bulvių salotos su pesto. 900 g (2 svarus) jaunų bulvių, supjaustytų ketvirčiais, virkite pasūdytame verdančiame vandenyje, kol suminkštės, 10–15 minučių; nukoškite ir leiskite šiek tiek atvėsti. 1 puodelį majonezo išplakite su 3 šaukštais pesto ir 1 citrinos sultimis; sumaišykite su bulvėmis ir 1 puodeliu kubeliais pjaustyto saliero.

Mes rekomenduojame 23. Vištienos salotos su pesto. 3 šaukštus pesto išplakite su 0,25 puodelio majonezo ir 0,25 puodelio grietinės. Įmaišykite 4 puodelius smulkintos virtos vištienos, 0,5 puodelio smulkinto saliero ir po 0,25 puodelio smulkinto raudonojo svogūno, graikinių riešutų ir keptos šoninės.

24. Kiaušinių salotos su pesto. Išplakite 1/2 puodelio majonezo, 2 šaukštus pesto, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą citrinos sulčių. Įdėkite 8 smulkiai supjaustytus kietai virtus kiaušinius, 1 puodelį smulkinto saliero ir 2 šaukštus smulkinto raudonojo svogūno.

25. Tunų salotos su pesto padažu. Sumaišykite 2 skardines nusausintų tunų, 1 skardinę nusausintų avinžirnių, po 1/2 puodelio smulkintų petražolių, raudonojo svogūno ir keptos paprikos, 3 šaukštus pesto ir 2 šaukštus raudonojo vyno acto.

26. Succotash su pesto. Į keptuvę įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir pakepinkite 5 puodelius kukurūzų, 1 puodelį smulkintų vyšninių pomidorų ir 1/2 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų, kol suminkštės (5 minutes). Įdėkite 2 puodelius virtų pupelių ir 1/2 puodelio riebios grietinėlės; pakaitinkite ir įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus pesto padažo.

27. Citrinų ir pesto padažas. Išplakite 1/2 puodelio grietinės su 1/2 puodelio majonezo, 1/2 puodelio parmezano, 1/2 puodelio pesto, 2 šaukštais kaparėlių, 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos žievelės ir 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais.

28. Humusas su pesto. Sumaišykite 1 puodelį humuso su 2 šaukštais pesto. Papuoškite smulkinta mėta, skrudintais kedro riešutais ir žiupsneliu paprikos.

29. Skrebučiai su pesto. Sumaišykite 4 puodelius kubeliais pjaustytos duonos, 3 šaukštus pesto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant kepimo skardos; kepkite 20 minučių 180 °C temperatūroje.

30. Panzanella su pesto. Sumaišykite pesto skrebučius (iš 29 žingsnio) su 2 šaukštais raudonojo vyno acto, 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, smulkintais pomidorais, agurkais, raudonuoju svogūnu ir dar daugiau pesto.


31. Pesto salotos. Suplakite 2 šaukštus šampano acto ir 1/2 puodelio pesto. Sumaišykite su mikrožalumynais ir patiekite su prancūziško batono skrebučiais, apibarstytais ožkos sūriu.


32. Cezario salotos su pesto. Išplakite 2 puodelius pesto su 1/2 puodelio Cezario salotų padažo. Sumaišykite su romaninėmis salotomis ir skrebučiais; ant viršaus užberkite plonai pjaustyto parmezano.

33. Kesadilja su pesto padažu. Apkepkite po 1/2 puodelio smulkintų laiškinių svogūnų laiškų, pievagrybių ir cukinijų, įberdami pesto padažo, smulkintų jalapeno pipirų ir kalendros. Keptuvėje su sviestu paskrudinkite kvietinę tortiliją; ant viršaus uždėkite daržoves, tarkuotą Muenster sūrį ir antrą tortiliją. Apverskite ir paskrudinkite.

34. Keptas sūris su pesto. Konditeriniu teptuku užtepkite pesto ant dviejų riekelių kaimiškos duonos, ant vienos uždėkite čederio arba provolonės sūrio riekeles, o ant kitos – kitą. Sumuštinio išorę aptepkite sviestu ir paskrudinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

35. Pomidorų sriuba su pesto. Puode su sviestu pakepinkite 1/4 puodelio smulkintų askaloninių česnakų su šviežiais čiobreliais. Įdėkite 1 didelę skardinę pomidorų tyrės, 1 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio riebios grietinėlės; troškinkite 20 minučių. Mišinį sutrinkite, tada įmaišykite 3 šaukštus pesto padažo.


36. Kepsnys su pesto. Sumaišykite 1/2 puodelio pesto, 2 šaukštus baltojo vyno acto ir 1 šaukštą karšto vandens. Kepkite grilyje arba orkaitėje 350 g sveriantį jautienos didkepsnį; konditeriniu teptuku aptepkite iškeptą jautieną pesto padažu.

37. Fritata su pesto padažu. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, svieste apkepkite 1 tarkuotą cukiniją. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkintų petražolių ir po 2 šaukštus pesto padažo ir tarkuoto parmezano. Įmuškite 6 išplaktus kiaušinius ir kepkite, kol sustings, 3 minutes. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje, kol visiškai sustings, 15 minučių.


38. Kepta vištiena su pesto. Sumaišykite 1 puodelį pieno ir 0,5 puodelio pesto; sudėkite 1600 g vištienos gabalėlių, išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių. Vištieną apvoliokite 3 puodeliuose miltų, sumaišytų su 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų. Įkaitinkite augalinį aliejų iki 180 °C ir kepkite vištieną 12–15 minučių.

39. Vištienos sparneliai su pesto. Marinuokite 900 g vištienos sparnelių mišinyje, sudarytame iš 0,5 puodelio pesto, 0,25 puodelio obuolių sidro acto, 0,25 puodelio aštraus padažo ir 0,25 puodelio medaus. Kepkite 220 °C (425 °F) temperatūroje 40 minučių. Apibarstykite smulkintais bazilikais ir mėtomis.

40. Avienos iešmeliai su pesto. Ant iešmelių suverkite 450 g (16 uncijų) avienos, supjaustytos kvadratiniais gabalėliais, kartu su raudonuoju svogūnu. Aptepkite 250 ml pesto ir 1 valgomojo šaukšto baltojo vyno acto mišiniu. Marinuokite 1 valandą, tada kepkite iešmelius ant grotelių.

41. Lašišos kotletai su pesto. Paruoškite 450 g lašišos ir šakute supjaustykite iškeptą filė į mažus gabalėlius. Sumaišykite žuvį su 1 puodeliu panko, 1/2 puodelio pesto, 1 kiaušiniu ir 1 valgomuoju šaukštu citrinos žievelės. Suformuokite paplotėlius ir kepkite juos keptuvėje su sviestu po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su totorių padažu, sumaišytu su pesto.

42. Kardžuvė su pesto. Sumaišykite 0,25 puodelio pesto su 1 citrinos sultimis ir 1 valgomuoju šaukštu karšto vandens. Užpilkite ant keptos arba keptos kardžuvės.


43. Krevetės su pesto. 450 g krevečių pamarinuokite 2 valg. šaukštų pesto ir 2 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus mišinyje; įdėkite 1 citriną, supjaustytą skiltelėmis, ir 0,5 arb. šaukštelio maltų raudonųjų pipirų. Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Pagardinkite druska.

44. Kepta vištiena su pesto. Sumaišykite 1 citrinos sultis, 1/3 puodelio pesto ir 1 arbatinį šaukštelį maltų raudonųjų pipirų; įtrinkite į 2700 g (8 svarų) vištienos. Įdarykite česnaku ir citrina. Kepkite orkaitėje 190 °C (350 °F) temperatūroje 2 valandas.


45. Vištiena su kupaty ir pesto. Nulupkite kupaty ir sumaišykite su 0,25 puodelio pesto, 1 smulkintu askaloniniu česnaku, 2 šaukštais džiūvėsėlių ir 2 šaukštais tarkuoto pekorino sūrio. Įdarą dėkite po 4 vištienos krūtinėlių su kaulais odele. Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 45 minutes.

46. ​​Pupelės su pesto. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite 5 supjaustytas česnako skilteles su žiupsneliu maltų raudonųjų pipirų. Sudėkite 2 skardines nusausintų baltųjų pupelių ir 1 puodelį vandens; troškinkite, kol sutirštės, 8 minutes. Įmaišykite 3 šaukštus pesto ir 2 šaukštus tarkuoto parmezano.


47. Pupelių sriuba su pesto. Paruoškite pesto pupeles (pagal 46 veiksme pateiktą receptą). Įpilkite 3 puodelius vištienos sultinio ir 1 puodelį smulkintų salierų; troškinkite 15 minučių. Įmaišykite 1/2 puodelio smulkintų alyvuogių ir 1/2 puodelio keptų paprikų.

48. Bulvių košė su pesto padažu. 1400 g russet bulvių išvirkite iki minkštos. Sutrinkite su 1 puodeliu pieno, 0,5 puodelio tarkuoto parmezano, 0,25 puodelio alyvuogių aliejaus ir 3 šaukštais pesto padažo.

49. Kukurūzų duona su pesto. Iškepkite duoną iš 240 g kukurūzų duonos mišinio pagal instrukcijas ant pakuotės, į tešlą įberdami 3 šaukštus pesto.

50. Bulvytės fri su pesto padažu. Išplakite 1/3 puodelio majonezo su 2 šaukštais pesto, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštu citrinos sulčių. Patiekite su bulvytėmis fri.







Kategorijos: