Beveik garsiosios čimichangos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – beveik garsiąsias čimichangas

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Meksikietiškos čimikangos beveik kaip buritas, tik kepamos orkaitėje. Čimičangos įdarytos mėsa ir patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas su garnyrais. Šiame recepte naudojamos smulkiai keptos vištienos čimikangos. Keptuvėje pašildykite jas su prieskoniais ir pomidoru, o didelę tortiliją apvoliokite keptose pupelėse. Kad plutelė būtų itin traški, kepant gausiai aptepkite čimikangas augalinio aliejaus ir sviesto mišiniu. Patiekite su virtais ryžiais ir šviežiomis salotomis, apšlakstytos pikantišku žaliųjų čili pipirų padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,5 puodelio supjaustytų kepta vištiena
1 skardinė (425 g) keptų pupelių
2 šaukštai nesūdyto sviesto
4 šaukštai augalinio aliejaus
1 baltas svogūnas, supjaustytas
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 jalapeno pipiras, supjaustytas kubeliais (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
1,5 arb. šaukštelio čili prieskonių mišinio
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1 mažas pomidoras, supjaustytas griežinėliais + papildomai patiekimui
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
1/4 puodelio grietinės
4 kvietinės tortilijos, 25 cm skersmens.
1 puodelis tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio, plius papildomai patiekimui
Meksikietiškas padažas patiekimui (žr. žemiau)
Susmulkintos salotos, patiekimui
Meksikietiški ryžiai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: keptos pupelės, tortilija, Monterėjaus Džeko sūris, kepta vištiena, jalapeno pipirai, pomidorai, čili prieskoniai, kmynų, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą su 2 šaukštais augalinio aliejaus; supilkite į dubenį. Keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną, česnaką ir jalapeno pipirus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. čili prieskonių mišinys, kmynų, cinamono ir 1 arbatinio šaukštelio druskos; virkite 30 sekundžių. Sudėkite pomidorą ir kalendrą ir virkite, kol šiek tiek išdžius, maždaug 2 minutes. Sudėkite vištieną, grietinę ir pakaitinkite. Nuimkite nuo ugnies.

Kepimo skardą su krašteliais ištepkite sviesto mišiniu. Užtepkite 2 valg. šaukštus. keptos pupelės Kiekvienos tortilijos centre užtepkite 2 colių (5 cm) tarpo iš abiejų kraštų. Ant viršaus uždėkite 1 puodelį vištienos mišinio ir 1/4 puodelio sūrio. Užlenkite galus ir susukite tortiliją į ritinį.
Čimičangas sudėkite ant kepimo skardos siūle žemyn; aptepkite aliejaus mišiniu. Kepkite po 8–10 minučių iš kiekvienos pusės, apversdami dar kartą aptepkite aliejaus mišiniu.
Išdalinkite į lėkštes, apšlakstykite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, sudėkite salotas ir pomidorą. Patiekite su ryžiais ir likusiomis pupelėmis.

Meksikietiškas čiči padažas

Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite 1/2 puodelio smulkinto svogūno ir 2 skilteles smulkintų česnako. Įberkite po žiupsnelį čili miltelių, kmynų, cukraus ir druskos; kepkite 30 sekundžių. Įmaišykite 2 x 113 g skardines smulkintų žaliųjų čili pipirų (pirmiausia nuplautų); kepkite 2 minutes. Įpilkite 1 puodelį vištienos sultinio, virkite, kol sutirštės, tada sutrinkite trintuvu. Įmaišykite 1/4 puodelio smulkintų kalendrų.