Keptas jūros ešerys su žolelių salsa
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Keptas jūros ešerys su žolelių salsa - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 nuplautos ančiuvių filė
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
- 1 skiltelė česnako, stambiai supjaustyta
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
- Stambi jūros druska
- 1 puodelis laisvai supakuotų šviežių petražolių
- 1/2 puodelio laisvai plėšytos šviežios mėtos
- 1 valgomasis šaukštas šviežio mairūno arba raudonėlio
- 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai pankolių sėklų
- 2 arb. šaukšteliai džiovintos Provanso žolelės
- 12 jūros ešerių filė su oda (po 120–140 g), be kaulų
- 1 citrinos sultys, griežinėliai patiekimui
- 1 maža žalia paprika, supjaustyta kubeliais
- 2 vidutinio dydžio agurkai, nulupti ir be sėklų, supjaustyti kubeliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Ančiuviai, kaparėliai, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, petražolės, mėta, mairūnas, raudonėlis, pankolių sėklos, Provanso žolelės, jūros ešerys, ešerys, citrinų sultys, citrina, saldžiosios paprikos, agurkai, salsos padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite ančiuvius ant pjaustymo lentelės, kaparėliai, česnako ir pipirų dribsniai, smulkiai supjaustykite. Tada pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir, naudodami plokščiąją peilio pusę, sutrinkite iki pastos konsistencijos.
Sudėkite pastą į virtuvinį kombainą arba trintuvą, suberkite petražoles, mėtas ir mairūną. Įjunkite trintuvą ir lėtai supilkite alyvuogių aliejų per dangtelio skylutę, trindami iki vientisos masės. Supilkite salsą į vidutinio dydžio dubenį. - Pankolių sėklas pakepinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite iki miltelių pavidalo. Supilkite į atskirą dubenį ir išmaišykite su 1/4 puodelio salsos ir Provanso žolelių. Žuvies filė sudėkite į negilų indą ir įtrinkite salsos mišiniu. Uždenkite ir šaldykite 2–4 valandas.
- Tuo tarpu sumaišykite likusią salsą su citrinos sultimis, paprika ir agurku. Uždenkite ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Nupilkite marinato perteklių nuo žuvies. Sudėkite žuvį į keptuvę odele žemyn ir kepkite 4 minutes, kol gražiai apskrus. Apverskite žuvį, tvirtai prispausdami ją prie keptuvės mentele, ir kepkite dar 2 minutes. Patiekite su salsa ir citrinomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
