Aviečių uogienės spurgos
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 spurgų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 60 spurgų
Iškepkite gardžias, purias ir burnoje tirpstančias mielines spurgas su aviečių uogiene. Pirmiausia užminkykite mielinę tešlą ir leiskite jai pakilti. Jei trūksta laiko, geriausia tešlą užminkyti vakare ir per naktį palaikyti šaldytuve. Taip mielės veiks lėčiau, bet efektyviau, pagerindamos gatavų spurgų skonį ir tekstūrą. Galite jas kepti gruzdintuvėje arba keptuvėje su aliejumi, tačiau pastaruoju atveju jums reikės termometro, kad aliejus būtų įkaitęs iki reikiamos temperatūros, o spurgos būtų tolygiai iškepusios. Įdarykite jas uogiene, pabarstykite cinamono cukrumi ir mėgaukitės! Pasidalinkite jomis su šeima, draugais ir kolegomis. Niekas neatsispirs tokiam skanėstui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2/3 puodelio pieno, šiek tiek aukštesnės nei kūno temperatūros (40 °C)
- 3,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio sausų mielių
- 1/3 puodelio cukraus
- 3 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 0,5 puodelio sviesto, kambario temperatūros
- Augalinis aliejus gruzdinimui
- 0,5 puodelio cukraus, sumaišyto su 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono, pabarstymui
- 0,5 puodelio aviečių uogienės, išmaišytos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, muskato riešutas, aviečių uogienė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite pieną, mieles, cukrų ir kiaušinius. Suberkite miltus, druską ir muskato riešutą ir minkykite tešlą rankomis arba mikseriu su tešlos minkymo kabliu. Nedelsdami pradėkite po truputį dėti sviestą ir minkyti tešlą. Jei maišote su maišytuvu, toliau minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes.
O jei minkote rankomisKai tešlą dubenyje bus sunku maišyti, išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir toliau minkykite rankomis, kol ji taps lygi ir elastinga. Sudėkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti bent 2 valandas arba padėkite į šaldytuvą per naktį. - Pakilusią tešlą sudėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite iki 1 cm storio. 7 cm skersmens spurgų formele arba sausainių formele išpjaukite 12 spurgų, jei reikia, tešlą dar kartą iškočiokite. Spurgas sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 45 minutes, jei naudojate kambario temperatūros tešlą, arba valandą, jei naudojate šaltą tešlą.
- Į gruzdintuvę (pagal gamintojo instrukcijas) arba didelį, gilų puodą įpilkite augalinio aliejaus iki 7 cm gylio. Įkaitinkite aliejų iki 175 °C (350 °F) (jei kepate spurgas puode, naudokite sirupo termometrą). Šalia patieskite popieriniu rankšluosčiu išklotą kepimo skardą ir ant jos groteles.
- Uždėkite spurgą ant kiaurasamčio ir atsargiai nuleiskite ją į aliejų. Į keptuvę sudėkite tiek spurgų, kiek tilps, palikdami tarp jų bent 2 cm tarpus. Kepkite spurgas apie 4 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 4 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite gatavas spurgas ant grotelių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Dar karštas spurgas apvoliokite cinamono cukruje, tada vėl padėkite ant grotelių, kad atvėstų.
- Spurgoms įdaryti šaukštu įdėkite aviečių uogienės į konditerinį maišelį su spurgų antgaliu (dar vadinamu ekleru) arba vidutinio dydžio antgaliu. Įkiškite antgalį į spurgą ir išspauskite apie 2 arbatinius šaukštelius uogienės. Spurgas geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jos kepamos.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
