Piedras (akmeniniai) sausainiai – kepiniai, pagaminti iš vakarykštės duonos
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Vakar dienos pasenusius kepinius galima panaudoti kaip miltus, jei juos tiesiog sumalsite. Šis receptas padės jums nešvaistyti nė trupinio. Įkvėpkite naujos gyvybės vakar dienos pasenusiems kepiniams, pagamindami šiuos ne mažiau gardžius meksikietiškus Piedras (ispaniškai „akmenys“). Tačiau nesijaudinkite, jie nėra tokie pasenę ir tik išorėje atrodo kaip akmenys, bet viduje yra minkšti, skanūs ir kvapnūs. Taip pat galite naudoti daugiau skirtingų rūšių bandelių ir sausainių, ir jūsų Piedras bus dar skanesnės. Meksikoje jie kepami iš maltos pasenusios duonos. pan dulce – bendrinis meksikietiškų saldžių pyragėlių pavadinimas. Jie sumalami trintuvu, sumaišomi su miltais, pienu, sviestu ir piloncillo – cukranendrių cukrumi, kuris suteikia bandelėms lengvą karamelės skonį.
Išbandykite ir šį paprastą receptą, ir jei dažnai lieka pasenusios duonos ar bandelių, jis tikrai bus hitas.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 1/2 puodelio (475 g) trupintų saldžių bandelių (žr. pastabą*)
- 1 ir 3/4 puodelio (227 g) miltų
- 1/4 puodelio (100 g) tarkuoto cukraus (piloncillo), ir dar daugiau pabarstymui*
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 7 šaukštai ištirpinto sviesto
- 1 puodelis nesaldinto migdolų pieno
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Išklokite kelias kepimo skardas kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Supilkite sviestą ir pieną ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kol susidarys lipni, bet tvirta tešla.
- 1/3 puodelio ledų šaukštu sudėkite tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, palikdami juos bent 2,5 cm atstumu vienas nuo kito, ir pabarstykite cukrumi. Įdėkite kepimo skardas į orkaitę ir kepkite 23–25 minutes, kol gražiai apskrus ir taps tvirti.
- Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.Pastaba *
Tešlai naudojau įvairių rūšių trupinius pan dulce (konkos, ombligai, empanados ir panočai), taip pat šiek tiek maltos salyklo duonos. Visa tai suteikia sausainiams ypatingą aromatą ir saldumą.
Jei trupiniams gaminti naudojate pasenusią stalo duoną, padvigubinkite piloncillo kiekį ir įpilkite šiek tiek daugiau pieno, kad tešla gautųsi lipni.Piloncillo
Cukranendrių cukrus gaminamas iš šviežių cukranendrių sulčių. Sirupas garinamas aukštoje temperatūroje, kol išgaunamas visas cukrus. Gautas nerafinuotas cukrus, arba piloncillo, daugiausia naudojamas karštuose gėrimuose ir derinamas su kakava, cinamonu ar kava. Kepiniuose jį galima pakeisti turbinado ir muskovado cukrumi.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
