Nugarinė, įdaryta obuoliais, ir garnyras – bulvių košė su žirnių ankštimis

Balsai: 1

Kaip gaminti - Nugarinė, įdaryta obuoliais, ir bulvių košės bei žirnelių garnyras

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Visavertė vakarienė su mėsa, garnyru ir daržovėmis, kurios paruošimas trunka mažiau nei valandą. Nepaisant to, tai unikalus patiekalas, puikiai tinkantis sekmadienio šeimos vakarienei. Apkepkite kiaulienos kepsnius ir tarp jų įdėkite sultingą obuolių ir salierų įdarą, apkepintą su šonine ir žolelėmis. Sutrupinti kukurūzų keksiukai suteikia subtilų, šiek tiek saldų skonį ir malonią tekstūrą. Šis įdaras paprastai naudojamas su vištiena, bet jis taip pat puikiai dera su kiauliena. „Įdarytus“ kepsnius patiekite su bulvių koše, sumaišyta su kreminiu sūriu, kuris suteikia gardaus kremiškumo, ir mažais žirneliais, troškintais sultinyje su sviestu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 ploni natūralūs kotletai be kaulų
1,2 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
0,5 puodelio pieno
120 g kreminio sūrio
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų (nebūtina)
1 valgomasis šaukštas alyvuogių arba augalinio aliejaus + papildomai apšlakstymui
2 griežinėliai šoninės, supjaustyti
1 mažas McIntosh obuolys, supjaustytas
2 saliero stiebai iš kekės vidurio, smulkiai supjaustyti
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 šaukštai smulkintų šviežių šalavijų lapų arba 1 arbatinis šaukštelis maltų džiovintų šalavijų
2 šaukštai smulkintų šviežių čiobrelių lapų arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lapų
2 kukurūzų bandelės
900 g cukrinių žirnelių ankštyse
1 puodelis vištienos sultinio arba vandens
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kreminis sūris, pienas, bulvė, cukriniai žirneliai, šoninė, salieras, obuoliai, šalavijas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užpilkite bulves vandeniu ir įberkite druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite. Virkite bulves, kol suminkštės, apie 12 minučių. Nusausinkite ir palikite bulves karštoje keptuvėje, kad nudžiūtų.
Pieną, kreminį sūrį ir svogūną kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol kreminis sūris ir pienas susijungs ir mišinys užvirs. Supilkite karštą kreminio sūrio ir pieno mišinį į bulves ir sutrinkite iki norimos konsistencijos. Įpilkite šiek tiek daugiau pieno, kad tyrė būtų minkštesnė. Pagardinkite druska pagal skonį ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.

Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus ir šoninės ir kepkite 2 minutes. Sudėkite obuolį, salierą ir svogūną, pagardinkite žolelių mišiniu, druska ir pipirais. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite daržoves 5 minutes, dažnai maišydami. Susmulkinkite. kukurūzų bandelės į keptuvę ir viską išmaišykite.
Įkaitinkite didelę keptuvę arba grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Apšlakstykite kepsnius aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Būkite atsargūs ir neperkepkite mėsos. Kepsniai turėtų būti kieti, bet vis tiek išskirti sultis.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite žirnelius, sultinį ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai skystis užvirs, uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį. Troškinkite žirnelius 3–5 minutes, kol suminkštės, bet vis dar žali. Nuimkite puodą nuo ugnies ir pagardinkite žirnelius druska pagal skonį.
Surinkite įdarytus kepsniusPadėkite ploną kepsnį ant lėkštės arba serviravimo padėklo. Šaukštu užtepkite įdaro ant viršaus, leisdami daliai jo išsilieti ant lėkštės, ir ant viršaus uždėkite antrą kepsnį. Tuo pačiu būdu surinkite dar 3 porcijas. Patiekite su papuoštas bulvių koše ir žirnių.