Mėlynių pyragas su citrininiu kremu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - mėlynių pyragą su citrininiu kremu

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Mėlynių ir migdolų pyragas su citrinos žievele – nuostabus desertas su plaktos grietinėlės sluoksniu, apšlakstytas citrininiu glaistu ir pabarstytas skrudintais migdolais – puikus skanėstas bet kokiai progai. Lengvus vanilės ir migdolų sluoksnius gražiai papildo mėlynės, o citrina grietinėlėje ir glajuje suteikia gaivų skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 ir 1/4 šaukšto. pyrago miltai, plius dar šiek tiek formelių valymui nuo dulkių
220 g sviesto, kambario temperatūros, ir šiek tiek papildomai kepimo formoms patepti
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
3/4 puodelio pieno
2 puodeliai šviežių mėlynių (apie 0,5 l)
1/3 puodelio pjaustytų migdolų
1 puodelis riebios grietinėlės
1 puodelis cukraus pudros plius 2 šaukštai.
1/2 puodelio citrinų varškės
2 šaukštai citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, pienas, cukraus pudra, kremas, migdolų ekstraktas, vanilės ekstraktas, mėlynių, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 165 °C (325 °F). Dvi 9 colių apvalias kepimo formas ištepkite sviestu ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Kepimo popierių ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, nukratydami miltų perteklių.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą iki kreminės masės, maždaug 2 minutes. Palaipsniui į sviestą įmaišykite granuliuotą cukrų, kol masė taps puri ir puri, maždaug 4 minutes.

Įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami iki vientisos masės, tada supilkite vanilės ir migdolų ekstraktus. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir suberkite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pienu; plakite iki vientisos masės, maždaug 2 minutes.

Tešlą padalinkite į dvi kepimo formas ir ant viršaus uždėkite puodelį mėlynių. Kepkite, kol pyragas lengvai pagels, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus (25–30 minučių). 10 minučių atvėsinkite ant grotelių, tada išimkite iš kepimo formų ir leiskite pyragėliams visiškai atvėsti ant grotelių.
Tuo tarpu migdolus paskleiskite ant kepimo skardos ir pakepinkite iki auksinės spalvos, maždaug 10 minučių.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu 2–3 minutes išplakite riebią grietinėlę su 2 šaukštais cukraus pudros, kol susidarys standžios putos. citrinų kremas, palikdamas kreme geltonas citrinos gyslas.
Vieną torto sluoksnį beveik iki kraštų aptepkite kremu. Ant viršaus uždėkite antrą torto sluoksnį ir švelniai paspauskite; šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
Patiekimui vidutinio dydžio dubenyje išplakite likusį 1 puodelį cukraus pudros ir citrinos sultis iki vientisos masės (jei per tiršta, įpilkite 1 ar 2 lašus vandens).
Supilkite glajų į pyrago vidurį ir mentele arba šaukštu paskirstykite jį iki kraštų, leisdami šiek tiek nuvarvėti ir šonais. Pabarstykite skrudintais migdolais.