Milžiniškos krevetės, įdarytos kalendra ir čili pipirais

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – didžiąsias krevetes, įdarytas kalendra ir čili pipirais

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios krevetės yra kupinos skonio, su išskirtiniu, bet ne per stipriu kalendros skoniu ir ryškiu laimo akcentu. Marinatas puikiai dera su šiuo patiekalu. Galbūt krevetės bus dar skanesnės, jei marinuosite jas valandą, o ne 30 minučių. Jei norite, galite padidinti česnako kiekį ir palikti kiautus, kaip nurodyta recepte. Pavyzdžiui, patiekiamas su ryžiais arba kuskusu, šis patiekalas yra gardus užkandis. Patekusios į lėkštę, galite apšlakstyti krevetes likusiomis laimo sultimis ir mėgautis skoniu bei svečių komplimentais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 didžiosios krevetės su kiautais (apie 600 g)
1/2 didelio jalapeno pipiro su sėklomis
3 šakelės šviežio čiobrelio, be lapelių
2 laimų sultys (apie 1/4 puodelio)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos ir dar daugiau
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 žalieji svogūnai
1 puodelis rupiai supjaustytų kalendros lapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, jalapeno pipirai, laimo sultys, žali svogūnai, česnakas, čiobreliai, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Nenuimdami kiauto, perpjaukite kiekvieną krevetę maždaug 3/4 ilgio išilgai nugarėlės. Tada nuimkite tamsią juostelę, einančią per centrą. Nuplaukite ir nusausinkite. Sekliame dubenyje arba inde su rūgštims atsparia danga sumaišykite čiobrelių lapelius, laimo sultis, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Krevetes perpjauta puse žemyn sudėkite į mišinį ir 30 minučių šaldykite.
Virtuvės kombaine susmulkinkite česnaką, jalapeno pipirus, laiškinį svogūną, likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos, kol susidarys rupi pasta. Sudėkite kalendrą ir sutrinkite, kol viskas susimaišys.

Šaukštu įdarykite krevetes mišiniu per plyšį ir uždarykite. Kepkite jas ant grotelių, apversdami ant šonų (kad įdaras neišsilietų), 3 minutes.

Apverskite krevetes, uždenkite ir kepkite dar 2 minutes arba kol krevetės taps rausvos ir šiek tiek kietos liečiant. Pabarstykite druska ir patiekite.

Kulinarijos patarimai

Jei nesate lauke, vasarą ir neformalioje aplinkoje, didžiąsias krevetes galima valgyti peiliu ir šakute. Patiekite šį patiekalą su daugybe servetėlių, jei jūsų grupei patinka „nulupk ir valgyk“ metodas.

Krevetės, keptos su kiautais, yra intensyvesnio skonio. Šis metodas padeda išvengti pervirimo – dažnos šių vėžiagyvių problemos. Krevetės, net ir didelės, toliau kepa nuėmus nuo grotelių. Geriausia jas kepti ant grotelių tol, kol minkštimas taps matinis, o tada leisti šiai gležnai jūros gėrybei baigti iškept..