Vištienos mėsainis

Balsai: 1

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Pažįstamas amerikietiško stiliaus ingredientų derinys, o štai mėsainiai su meksikietišku prieskoniu, tereikia įberti žiupsnelį čili. Reikia šiek tiek pasistengti, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Skonių ir paprikų aštrumo derinys, sultingas paplotėlis ir traškūs poblano žiedai. Tikrai niekada anksčiau nieko panašaus nebandėte.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Hamburgeriai

700 g maltos vištienos
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 kiaušinis
1/4 puodelio džiūvėsėlių
1 arbatinis šaukštelis smulkinto džiovinto raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų čiobrelių lapelių
6 brioche bandelės mėsainiams, kepti
6 sūrio riekelės
6 salotų lapai
6 pomidorų griežinėliai

Česnakinis aioli

1 Pasilla aitrioji paprika, be kotelių, sėklų ir gyslų
1 skiltelė česnako
1 puodelis majonezo

Čili pipirų žiedai

3 poblano čili pipirai
3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
1 puodelis miltų
2 kiaušiniai
2 puodeliai džiūvėsėlių
1 arbatinis šaukštelis maltų gvajillo pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, brioche bandelė, aioli padažas, džiūvėsėliai, raudonėlis, čiobreliai, pasilos pipirai, gvajillo pipirai, česnakas, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite augalinį aliejų sunkiame puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol taps permatomi, maždaug 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
Plaktuvu išplakite kiaušinį. Suberkite džiūvėsėlius, raudonėlį ir čiobrelius. Sudėkite maltą vištieną, keptą svogūną ir česnaką. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai taps vientisos masės. Svarstyklėmis atmatuokite 115 g maltos vištienos porcijas ir suformuokite 6 ovalias bandeles.

Kepkite paplotėlius, kol iškeps, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant bandelių, apibarstytų česnakiniu majonezu. Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite sūrio griežinėlį, salotos lapą, pomidoro griežinėlį ir keletą poblano žiedų.

Česnakinis aioliSudėkite pasilla čili pipirą ir česnaką į virtuvinį kombainą. Apsmulkinkite, kol česnakas bus smulkiai supjaustytas. Įdėkite majonezo ir apkepkite apie 2 minutes. Padažą pagardinkite druska ir pipirais.
Žiedai tešloje

Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę ant didelės ugnies. Kepkite poblano paprikas ant grotelių, kol odelė apskrus. Sudėkite į uždengtą dubenį ir palikite maždaug 10 minučių, kol atvės pakankamai, kad būtų galima liesti. Nuimkite odelę ir sėklas, o paprikas supjaustykite 1/4 colio pločio žiedais.

Dideliame, storame puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 170 °C.

Tuo tarpu paruoškite trijų dubenėlių konvejerio juostą. Pirmajame sumaišykite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Antrajame įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Į trečiąjį įberkite džiūvėsėlių ir maltų gvachiljo pipirų, juos sumaišykite.

Atsargiai apvoliokite poblano žiedus miltuose, stengdamiesi jų nesulaužyti. Nukratykite miltų perteklių ir pamirkykite juos kiaušinių plakinyje. Tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje. Kepkite apie 2 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvalytumėte aliejaus perteklių, tada gausiai pagardinkite druska.