Nekepti jūros druskos sausainių triufeliai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kepimo nereikalaujančius jūros druskos sausainių triufelius

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 50 triufelių

Šie gardūs šokoladiniai triufeliai įdaryti specialia nekepta sausainių tešla, praturtinta juodojo šokolado drožlėmis. Viršus pabarstytas garsiąja prancūziška fleur-de-sel druska, o papuošimą galite rinktis iš recepte pateiktų variantų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Triufeliai

1/2 šokoladinių drožlių blondie tešlos, žr. receptą žemiau
2 pakeliai (po 340 g) juodojo šokolado trupinių, ištirpintų dvigubame katile triufeliams mirkyti
Fleur de Sel druska papuošimui

Dekoravimo parinktys

Baltojo šokolado drožlės, ištirpintos
Pieno šokolado granulės, ištirpintos
Saldainių pabarstukai
Smulkinti riešutai
Kakavos milteliai
Cukraus pudra
Turbinado cukrus
Speciali įranga: dantų krapštukai arba mediniai iešmeliai

Šokoladinių drožlių blondinės pyrago tešla

220 g suminkštinto sviesto ir dar šiek tiek kepimo skardoms ištepti
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 puodelis rudojo cukraus
2,3 puodelio kvietinių miltų, pašildykite mikrobangų krosnelėje 2 minutes. Tai sumažins ligų, susijusių su jų valgymu žalių, riziką.
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
Žiupsnelis smulkios jūros druskos
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 puodeliai juodojo šokolado drožlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, druskos fleur de sel, baltasis šokoladas, pieno šokoladas, konfeti, riešutai, kakava, cukraus pudra, turbinado cukrus, sviestas, cukrus, rudasis cukrus, miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dekoravimo idėjos:

2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Paimkite 1 kupiną arbatinį šaukštelį šviesiųjų šokoladinių drožlių mišinio ir suformuokite rutulį. Sudėkite ant kepimo popieriaus ir pakartokite su likusia tešla. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite mažiausiai 2 valandas arba iki 1 savaitės. (Išimkite triufelius iš šaldiklio prieš pat mirkydami, kitaip jie ištirps šokolade.)
Išimkite iš šaldiklio vieną kepimo skardą su triufeliais, dantų krapštuku subadykite triufelių rutuliuką ir pamirkykite jį ištirpintame šokolade. Mentele aptepkite triufelius šokoladu aplink dantų krapštuką ir padėkite juos atgal ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ištraukite dantų krapštuką ir patepkite skylutę šokoladu. Pabarstykite triufelius nedideliu kiekiu jūros krienų (fleur-de-sel). Pamirkę visus triufelius, papuoškite juos pasirinktu užpilu. Saldainius palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad šokoladas sustingtų. Šaldytuve juos galima laikyti iki 1 savaitės.

Patarimas: Galite praleisti šokolado mirkymo etapą ir tiesiog pabarstyti triufelius kakavos milteliais, cukraus pudra arba turbinado cukrumi. Mėgaukitės įvairiais variantais!

Šokoladinių drožlių blondinės tešla:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Ištepkite 22 x 33 cm (9 x 13 colių) kepimo skardą suminkštintu sviestu arba kepimo purškikliu.
Sviestą plakite virtuvinio kombaino dubenyje apie 2 minutes, kol masė taps puri ir šviesi. Palaipsniui plona srovele suberkite rudąjį ir granuliuotą cukrų. Pildami cukrų, retkarčiais sustabdykite mikserį ir nugramdykite dubens sieneles bei dugną, kad viskas gerai susimaišytų. Plakite sviesto ir cukraus mišinį, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 8 minutes. (Plakant tešloje susidaro oro kišenės, todėl ji tampa puri ir šviesi.)
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir jūros druską. Po vieną įmuškite kiaušinius, antrą įmušdami tik tada, kai pirmasis bus visiškai įmaišytas. Kai antrasis kiaušinis bus visiškai įmaišytas, įdėkite vanilės ekstraktasSumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir lėtai suberkite miltų, kepimo sodos ir jūros druskos mišinį. Kai sausi ir šlapi ingredientai bus visiškai sumaišyti, į mišinį suberkite šokolado gabaliukus. Atrodys, kad maišytuvui sunku išmaišyti šokolado gabaliukus, nes jų yra labai daug, bet nedidinkite greičio; laikykite maišytuvą mažu greičiu ir leiskite jam visiškai sumaišyti gabaliukus. Supilkite sausainių tešlą į paruoštą kepimo skardą.